现在我们都不缺营养，缺的是健康。五月以后菜心特别的鲜嫩，我家每天都要吃一斤，不管是凉拌还是蒜蓉炒，清爽可口，鲜美无比，一人就能吃一盘，超市都是捆好的一把一把，也就1块来钱1把，算是很便宜的菜了。家里女人孩子老人多吃蔬菜最好，更有利于健康，每天吃吃些青菜身体好不生病；
菜心营养丰富，特别适合夏天吃，能清热解暑，保护肝脏、还能增强免疫力，少生病。每人一天一斤的菜心，就能满足一天运动所需的营养需求，有强身健体的作用。菜心含有丰富的蛋白质，每千克的食用菜心含有13—16克的蛋白质，其次还有脂肪、碳水化合物，钙、铁、磷、胡萝卜素、等等人体所需的各种营养元素。这个季节便宜又鲜嫩，怎么做都好吃。
【白灼菜心】
制作配料：菜心1把 大蒜2个 红椒适量 酱汁：生抽3勺 香醋2勺 盐半勺 温开水适量
具体做法：菜心浸泡几分钟，反复清洗几次；开水焯水几秒钟。
2、捞出沥干水分，摆放在盘子里；
3、酱汁：香醋、生抽、盐、一点点汤、适量温开水调成汁；淋上酱汁；
4、大蒜、红椒切碎，摆放在最上面，锅内加适量的色拉油，放入花椒八角爆香，丢弃，热油直接浇在大蒜上面；
5、超级美味又营养的白灼菜心就好了。
【注意事项】
1、菜心焯水时间不可过长，大约煮开停留几秒即可；
2、喜欢辣酱的也可以调成辣椒酱浇上去也美味。
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