不过没关系
对于顶着38度高温还要上班的没牌子菌来说
这点苦算什么…
至少还可以在七夕到来之前
把有关黑巧克力的一切高bigger姿势分享给各位小伙伴
看完之后就赶紧挑一款黑巧克力去表（找）白（虐）吧
毕竟不努力一把
你就不会知道
学会挑黑巧克力之后
你可能依然是单身。
好了话不多说
单身doge们我们开始吧汪汪~
▽ 测评视频 ▽
吃世界顶级的10款黑巧克力是种什么感受？【没牌子测评】
虽然都是巧克力，但品鉴一次黑巧克力，就像逛了一座无奇不有的美术馆。
光从包装袋上，就能看到各国设计狮们之间相爱相杀的宫心计⬇️
近两年名声大噪的Akesson’s，从包装上来看可以说是非常瑞典了。你没法抗拒黑色奥纹纸上那些简单却夺目的衬线字体，就像你没法拒绝宜家里那些设计感不够浓厚但依然算是挺别致的玻璃杯一样。
而号称一年只生产两万盒的Amedei Porcelana的包装，就像它盛产时髦孔雀男与教科书级艺术家的的母国意大利一样，橙黄基调，油画质感的可可豆背景图配上奢侈品店门头一般的无衬线字体Logo，搭配一圈闷骚的金色矩形框，浓厚的文艺复兴气质宛如穿着领翻印花衬衫和深黑色西装的马龙白兰度，身上的每一个毛孔都仿佛在无声地告诉观者“寡人不是一般的大佬”。
而英国的Pump Street Bakery就非常夏洛克了。且不说它卡其色的牛皮纸外包装简直就像英伦系侦探们挚爱的经典长风衣，复古工整的花体工笔字体就像性格严谨又怪诞的夏洛克用蘸着墨水的羽毛笔写给华生的密函，让人憋不住好奇心和探索欲只想马上拆拆拆！
不过老话说不能以貌取人，壳子虽好，但也不能当饭吃啊。
个个颜值盖过吴彦祖，气质击败高圆圆，但到底哪一款才是最适合带回家相看两不厌的
真爱款呢？
重点来了！（敲黑板）
其实要分辨一款黑巧克力的品质高低，
主要看可可豆品种。
这是因为可可树是一种需要特殊风土的植物，不同的地区、纬度、土壤、光照、气候都会影响可可豆的特性，自然也会影响用可可豆制作的黑巧克力的口感。
众所周知，目前世界上的可可豆分为克里奥罗（Criollo）、佛拉斯特罗（Forastero）和崔妮塔里奥（Trinitario），以及近几年来的新秀——晚于克里奥罗发现的那斯鲁（Nacional）。
而品质最好的可可豆基本上产于中南美洲、非洲和亚洲在印度洋上的一些岛国。但其中最富盛名的品种，当属产于光照充足，气候适宜，风味多样的委内瑞拉的克里奥罗豆（Criollo）
克里奥罗豆风味清淡，有着绵密的花茶香，但却极其容易遭受病虫害，因此产量仅占全球产量的5%，但这并不影响身躯娇贵的它成为可可豆中的扛把子。
相比之下，佛拉斯特罗豆是最大众化的品种，口味焦香却苦涩，但生命强韧且多产，产量占90%左右，适合一般商业用途。由于它的风味不足，需要高温炒焙以增添其焦香味。
崔妮塔里奥豆则是前两者的杂交品种。结合两个品种的优点风味浓郁且易栽种，口味介于克里奥罗豆与佛拉斯特罗豆之间，主要产于千里达及委内瑞拉，占总产量的 10-12％。
晚于克里奥罗发现的那斯鲁豆则是佛拉斯特罗豆的变种，产量极其稀少，只产于厄瓜多尔，具独特辛香味及花香味，也是高级品种之一。
除了选择克里奥罗豆之外，还要选择以“Bean-to-bar”的生产方式出产的黑巧克力。
Bean-to-bar指从开发庄园、种植可可豆、前期豆子的挑选、烘焙、后期加工到生产销售都由黑巧克力手工艺者自己把控的贩售模式。这种生产方式通过减少人为因素的干扰，淋漓尽致地呈现出食材的原本风味，大大加强了黑巧克力这种食品的鉴赏性。
总之要体验高品质，一定要记得选择用克里奥罗豆为原料，以Bean-to-Bar方式生产的黑巧克力哦~
不过在没牌子菌和Boss解释完这一切之后，Boss表示↓
好吧…那么接下来，没牌子君就直接从口感上为大家挑出公认前三名的的黑巧克力吧~
此次参加评测的10位嘉宾的名称和可可含量分别是：
没牌子抓来了4位评测员对去除包装袋的10款黑巧克力进行评测，从颜值、香气、风味、酸度、苦度、口感和包装七个维度从1-10分进行打分，最后根据所得分数的均分，甄选出了综合排名前三位的黑巧克力，它们分别是↓
经过一番苦彻心扉的试吃，评测员一致认为从受欢迎度来看，排名最高的前三款黑巧克力从高到低排序分别是Zotter 70%&80%秘密禁地、Patrick Roger 100% Cacao Mass和Café Tasse 77%，它们均在“颜值”和“风味”两个得分项上获得了高分。
雅痞文艺范
Zotter 70% & 80% 秘密禁地唱片黑巧克力
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
最后就是人见人爱的Zotter唱片黑巧克力。这款70%&80%秘密禁地来自奥地利，光是充满艺术感的包装就已经让我们的妹子评测员们爱不释手了。拆开之后就是一块用黑巧克力制成的“唱片”，正反面的浮雕全都精美到让人不忍下嘴。虽然从黑巧克力的标准来说，这款选用拉美豆制成的奥地利黑巧克力似乎“甜”了一些，而且60多块钱65g的价格着实有些卖人设，但是从口溶性、口感的整体平衡性以及外包装的颜值来看，它无疑是最最内外兼修，最受欢迎，最不容错过的一款哦。
撩妹又逼格
Patrick Roger 100%Cacao Mass
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
由法国超新星大师Patrick Roger打造的状元款黑巧克力极具“反差萌”，虽然初入口时会有不太友好的酸味，但优越的口溶性和独特的浆果、烘烤风味颇有层次感，几位评测员均表示刚想狠狠吐槽，就被黑糖般的余味萌化了”，虽然168/100g的价格着实有些小奢侈，但这“置之苦地而后生”的惊艳口感加上一击入魂的“蒂凡尼蓝”铁盒包装，这玩意儿简直就是装逼撩妹的利器啊，剁手就剁手吧，没牌子君用自己的人格和你们保证，这波手剁得绝对不亏~
清新食草系
Café Tasse77% （咖啡特使）
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
相比”Patrick Roger”意料之中的上榜，“Café Tasse77%”夺得榜眼简直就是教科书级别的黑马！打败两款教父级的意大利籍黑巧克力强势压榜，咖啡特使靠的是极具辨识度的“森系”香气和风味。这款黑巧克力闻起来有种极具特点的草药混合坚果的草本系味道，入口后则有山楂一般温和中正的酸甜感，同时兼具极好的口溶性，平均28-29RMB/100g的价位也是亲民到不行。此外，咖啡特使最地道的吃法是泡在咖啡里
( 毕竟“Café Tasse”在法文中的原意就和它的logo一样，是“咖啡杯”的意思嘛~这低调纯粹的味道配上独树一帜的吃法，简直就是食草系宅男宅女的必备款~ ）
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到这里，
咱们本期的黑巧克力评测也就暂告段落啦
相信屏幕前的你已经管不住瑟瑟发抖的双手和蠢蠢欲动的味蕾
只想放肆挥霍一番
喜欢就是放肆
没牌子君愿意用这个月的工资做担保
买黑巧克力，认准我们的评测结果就对了
至于价格什么的…
毕竟在走上人生巅峰，成为业界大佬之前
咱们单身狗要对自己好一点
有一种巧克力，它位列世界十大零食的榜首
它拥有冰淇淋一样的口感，轻轻一口咬下去，
就像被夏天的凉风轻吻了一下这就是生巧。
本期没牌子大厨就为您带来一款
没有任何添加剂的生巧制作方式。
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