碳水化合物，是人体的三大供能营养素之一。有的减友们，为了减肥时一味的控制热量。减少，或者不吃碳水化合物，但是这种方法正确吗？
碳水化合物，根据分子构成可以分为：单糖，双糖，多糖；其中，单糖包括葡萄糖，果糖；双糖有低聚糖，半乳糖，麦芽糖；多糖有淀粉，膳食纤维，乳糖，糖原。
我们平常说的主食里含的碳水化合物，大多是淀粉，在口腔唾液淀粉酶的催化下，先变为麦芽糖。麦芽糖到消化道的小肠，淀粉分解成单糖——葡萄糖。根据人体需要能量的状况，一部分葡萄糖直接为我们的生命活动供能，供我们运动，思考；一部分葡萄糖转化为糖原，积存体内，以备不时之需。糖原分为肝糖原和肌糖原，肝糖原主要起调节血糖平衡的作用，人体的供能、肌肉的收缩舒展，由肌糖原起作用。当糖原贮存饱和时，另外一部分葡萄糖就会转化为脂肪堆积在体内。长此以往，就会导致人的肥胖体型。肥胖臃肿的身材又会对身体正常机能造成影响，身体脏器带来负担，造成糖类，脂肪，蛋白质代谢紊乱，进而影响酶的活性，降低代谢指数。
是不是我们减肥就不应摄取碳水化合物呢。当然不是，作为供能营养素，不可或缺。大脑重量只有人体2%，但是需要的能量是40%，只能由葡萄糖供能。肝内的有毒物质，结合葡萄糖醛酸才能排出体外。可见，碳水化合物只能适量，不能不去摄入。吃苹果减肥，蛋白质减肥都是节食减肥，损害身体正常运转机能。
研究表明，正常人体每日所需碳水化合物大约为35～40g。对于减友们的建议是不选择精加工的食物，不选择饮料。精加工的食物大多都是单糖，双糖，进入人体生糖比较快，血糖平衡之后，多余的会囤积为脂肪，且精加工的蛋糕，薯条等一般热量不低。低GI，低热量的食物选取，不亏为明智之举。GI =（Glycemic Index）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
膳食纤维，是植物多糖，但是作为七大营养素被单独列出来，证明是人体膳食生活中不应缺少的。
膳食纤维让你吃饱了，但给你肠道里的益生菌准备的。不可溶性膳食纤维，具有饱腹感的同时，他能增加肠胃蠕动，吸水增容，缩短排便时间。可溶性纤维，也具有饱腹感，作用部位主要是胃，平衡血糖血脂，延长饱腹感。
正常每天人体建议摄入膳食纤维的量为30g以上。植物的根茎，膳食纤维含量比较多。芹菜，胡萝卜都是不错的选择。但是正常的饮食摄入会明显不足，所以适量的营养补充剂的加入，才能为人体持续续航。
均衡合理的膳食搭配，才能补充优质的营养，也才会更新出优质细胞，塑造强健体质。80%的营养，加上20%的运动，每天也要保持充足的睡眠，愉快的心情，这些健康的生活方式只会为你的未来节省时间。
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