普洱茶存放一直都是茶友津津乐道的话题。最近，很多地方都在下雨，原本夏季就是多雨多湿的季节，在碰上雨季连绵，这简直就让不少茶友很紧张，担心普洱茶太过潮湿，导致受潮发霉等等情况。

▲普洱茶

今天，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，就为茶友讲讲“家庭存普洱茶的一些知识”。

鲁文锋先生在武汉普洱茶界颇有名气，自1998年进入普洱茶领域，鲁先生历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶，如今还携手师父“普洱教父”白水清先生，辟有《普洱老茶》栏目，整理发表在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。

▲“普洱藏家”鲁文锋先生

一、如何拯救受潮的普洱茶

如果茶友买到未完全处理好的入仓普洱茶，或不幸普洱茶饼在家中存放的日子受潮了，出现了一股霉味（味道与忘记把洗衣机内的衣物晾干所产生的一股味道相似），那就需要赶快拯救，否则霉菌就会在含水量偏高的茶饼里，侵蚀普洱茶饼。

要准备的工具是，牙刷一枝和面罩一个。请把面罩戴上，因在刷茶的过程中，会令霉菌飞扬。用牙刷打圈的方法，把白色地方的霉菌刷去。之后就进行除湿。

▲清理前VS清理后

二、除湿机+独立的藏茶室

这个组合就比较简单，把藏茶室的窗户关上，再开动除湿机，把房间的相对湿度降到30%--40%，制造一个干燥的环境。

如果是普洱茶原筒除湿，则需要更长的时间，但效果亦可能仍是不显著，因为被困在茶中心和外包纸的水份，被外包装阻挡，会很难走掉。

所以，有可能需要把竹壳或纸筒打开，然后把普洱茶饼连外包纸一并平放起来除湿。

最理想的方法，当然就是把外包纸也一并脱下，然后把普洱茶饼一饼饼的平放在竹篓盘上，其目的是增加表面面积，使水份更易于挥发。

▲茶饼摊开

当普洱茶饼在没有任何外包纸阻挡的情况下，普洱茶表面都可以接触到空气，水份离开普洱茶饼的速度是最快的。用这个方法，不用两三天，普洱茶饼就可以如饼干般的爽脆了。

但也还要注意另外两点：就是要小心可能只是外面干燥，茶中心水份含量可能仍是偏高的，因此，茶友们就需要一点耐性。

茶友陈淦邦曾谈过，他的经验及做法一般都是，让除湿机启动直至除湿机的水桶载满为止。

这时候，房间的湿度一般都会跌到相对湿度约35%。

茶友须谨记，这个湿度，是指房间的湿度，并不代表普洱茶饼的湿度，因此，虽然房间已达到相对湿度35%，但普洱茶饼的湿度肯是不会立即随房间同步的，所以当除湿机停止运作后，也可以让普洱茶饼在这种环境下放上一天。

▲存放普洱茶

期间，不用把除湿机开动，因这只会浪费电力。只要茶房是暂时不通风的话，即使除湿机因水满而自动关掉，藏茶室还是保持着低湿度。

这段时间就可以在不开启除湿机的情况下（省电），让茶饼中心的水份挥发离开。

当然，如果茶友不需省电的话，也可以把除湿机连续开启三天三夜，但这个做法也要留意就是如果连续开启的话，会把茶房的温度推高至摄氏20多度（冬天）；如果是夏天的话，更有机会推高至30多度，这就对普洱茶不太好了。

不过若只属短时闻，影响应该不太大的，也不用太过担心，但当然最好就是可免则免，所以才建议不要连续启动除湿机。

▲普洱藏家珍藏87年8582

另一个要注意的地方是，如果长时间启动除湿机，或有机会因机械故障而会有火灾之虞，结果是更得不偿失的。因此，最好在睡觉时间不要把除湿机启动。

这个除湿过程，一般三天都可以了，最重要是视其普洱茶饼摸下去会否像饼干一样松脆，当然太干燥也不好，不够水份作慢陈化。

但我习惯把普洱茶封存，一般都要把普洱茶放在这种环境下最少七天。

另外，就是外包纸也要放到这个环境下除湿。还得注意的是当除湿完成后，请在这个低湿的环境中把外包纸包回去。

▲80年代雪印

三、只有除湿机

如果没有独立的藏茶室，那唯有借睡房（或任何一个房间） 一用，总之是临时制造一个类似干燥厢的储存环境。

最好是利用面积较小的房间，因为越少的面积，越快可以达到低湿的环境，这也省电。

可是，借用房间的缺点就是会把霉菌也带到房间去，不太合乎卫生。另一不便之处，就是不可能连续几天都可以把普洱茶饼保持在低湿的环境下除湿。

▲79景谷文革砖

四、没有除湿机

如果没有除湿机，又如何把湿度高的普洱茶饼除湿呢？首先，如果发现普洱茶饼受了潮，软软的，千万不要把它封存着。

待天气好转，没有那么潮湿（天朗气清的日子），把普洱茶饼放在窗边吹，希望自然风可以把水份带走，但千万不可以给太阳光直接照射。

▲普洱茶仓

让太阳暴晒过的普洱茶，除了红变外，茶质也会受到破坏。但这个方法需要时间较多，而且很视乎天气，较难掌握。

当把买回来的普洱茶饼处理好，就可以选择一个理想的位置把它安放好，静静陈化。

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