我家的早餐系列(四十)
今年的冬天，母亲的身体特别不好。8号才出院，上周六恶心呕吐又住了院。做了全身的检查，也没有什么大毛病，就是阑尾有点发炎。住院七天，病情大有好转，吃饭不再恶心呕吐，也渐渐有了食欲。我天天牵挂的心才慢慢地放松。晚上不再感到那么疲惫。上周买好了材料，本想过生日的时候做个裱花蛋糕，也完全没有心情和力气。今天是腊月初十，正好是三姐的生日。昨天晚上下班回到家，给姐姐做了一个生日蛋糕。
材料：鸡蛋5个，白糖55克，牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉85克。
我家的早餐系列(四十)
蛋黄和蛋白分离，加入牛奶，玉米油，15克糖，搅拌均匀。再筛入面粉，划Z字搅拌均匀。搅拌好的面糊具有很好的流动性，而且流下的痕迹不会很快就消失。
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蛋白里面加几滴白醋。
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电动打蛋器高档打发至粗泡状态，加入三分之一的白糖。
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打发至细泡状态再加入三分之一的白糖。
我家的早餐系列(四十)
打发至细纹状态再加入余下三分之一的白糖。
我家的早餐系列(四十)
继续打发到有直钩的状态
我家的早餐系列(四十)
取三分之一的蛋白加到蛋黄糊上下翻拌均匀。
我家的早餐系列(四十)
再倒回到蛋白糊里上下翻拌均匀
我家的早餐系列(四十)
从高处把蛋糕糊倒入8寸模具里。从高处摔几下，震出大气泡。
我家的早餐系列(四十)
烤箱100度提前预热5至10分钟，放烤箱下层烘烤50分钟。
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出炉后，正面震几下，快速倒扣到网上，彻底晾凉，脱模。
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200克奶油加15克糖用电动打发器打发至有纹路的状态。
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用奶油抹面。
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裱花，装饰水果。
我家的早餐系列(四十)
抹面裱花都很无能，所以样子有点丑。但是材料健康，而且里面有我浓浓的心意。祝福我的三姐：生日快乐！
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