《卿晴食粮006》忆一个人，忆一道菜

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“这个肉很好吃的，你吃看看”孩子他爹诚恳的请大娃吃肉。见大娃抬头瞄着盘里的肉，但没有要动筷的意思，孩子他爹又说“妈妈做的肉都很好吃，你知道为什么吗”，勾起大娃的好奇心，孩子他爹紧随话题“因为妈妈得到了一个老人的真传”。

这个老人就是我的奶奶，她做的很多的饭菜，都深深的印在我的脑海里。比如豆干，豇豆，酱瓜，空心菜，木耳豆腐瘦肉汤等等。我读高中时，节假日或寒暑假回家，奶奶经常会提前去菜市场买新鲜的带鱼或小鱼来做成鱼干，装进透明的小罐子里给我带去学校。孩子他爹说的是瘦肉的做法，我学我奶奶的，谈不上秘笈，就是加一点点盐巴，抓地瓜粉，多抓几次，肉比较嫩，也容易入味。同样的做法，不同的人，做出来的味道不一定相同，但是只要用心，吃的人一定是能够感受到的。

小朋友不喜欢虾皮，于是把小虾皮磨成泥，下油锅和葱头微炒，再加热水，加地瓜粉抓的瘦肉

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转角创意：父母为了养育我们五兄妹，三餐都是绞尽脑汁，变着花样的做饭菜。有一天，父亲很苦恼，做什么汤呢，正在发愁的时候，父亲盯着刚择完叶子的空心菜梗，一下子，点子来了，就用空心菜梗做汤，父亲把空心次梗切成了整齐的段，配什么东西煮我不记得了，但是父亲就地取材的创意，着实让我开了眼界。说生活枯燥，是否因为少了对生活的观察力。充分调动眼、耳、鼻、舌、身、意这六根，创意也许会源源不断。

习惯养成：小时候的我，不爱吃青菜，一见碗里有绿色，就倒退一百步，不肯动筷，动筷了，也是将绿色全部剔除。为此，也挨了母亲不少训。母亲慈爱且有力量，后来，我不再讨厌吃菜，有时不吃菜，倒还觉得营养不够了。母亲先是从煮咸饭开始，慢慢灌输蔬菜的营养常识。印象最深的一道菜是，苦瓜闷三层肉。一开始，我也是很害怕吃苦瓜的，连尝一口都不愿意。后来，母亲还是不放弃，每有煮苦瓜，就跟我说吃苦瓜的好处，清热解毒，吃了不容易长痘。我一听，不容易长痘，动心了，也动筷了，才发现，原来苦瓜闷肉配饭这么好吃。苦瓜是母亲亲手种的，这也是想尝试的原因之一，之后吃西红柿，吃苹果，吃芥菜等的习惯都是母亲慢慢灌输的。很多事情，都是从0到1，是否愿意突破这个0，外力很重要，但是内力也重要，如果内力不开，再强大的外力也是徒劳。

咸饭可以加很多蔬菜

江湖救急：最近做了煎蛋卷、蒸了包子、馒头和花卷，感叹面粉的强大，搬出了藏在橱柜N年的不见天日的蒸锅。蒸完面粉类的，想起肉类的，怎么能改变娃不吃菜的习惯，盯着蒸锅几秒钟，突然，一个人一道菜出现在我的脑海里『粉蒸肉』。我曾经的一位合租舍友，福建龙岩人。合租时，她常做粉蒸肉，肉泥伴蒜泥，下铺一层豆腐，下锅蒸，好吃又下饭。于是我出手出脚了，买来了前腿肉，剁成泥，加南瓜泥，花菜泥，盐巴，酱油，地瓜粉搅拌，然后入锅蒸，忘买豆腐了，不然可以在肉泥下铺一层豆腐，吸油的同时，也让豆腐吸收肉香肉味，一样下饭。蒸出来的味道，还不错。经验是，下次可以铺豆腐，如果肉泥太干，可以加一点点水搅拌，反正水也会成汤汁，给娃拌饭挺好。别人从你的生命里经过，你到过别人的生命里。当岁月像流星般划过，还有回忆，而且是无价的，这些回忆依然会对你当下或未来的生活具有一定的影响力。

面粉加水加盐巴调成糊，下平底锅，平底锅要先刷一层油再下面糊，用煤气心烙，刷上葱花蛋液，卷起，装盘 刷好蛋液还可加肉松再卷起，切成厚蛋烧，装盘 妹妹见我拍照，低头看盘，笑着说：妈妈煮好香 面粉加酵母，盐巴，糖，清水，和面，醒2小时左右，发到两倍大即可。一个面团，分三小团，一团做包子皮，一团做馒头，一团做花卷 包子馅，肉泥和葱花，不加姜，味道会更好，可加菜和少许水搅拌。 生包 熟包，第一次独立用蒸笼，没有蒸布，用熬汤药的纱布包代替。 白绿相间，小馒头成了。 迷你馒头，面团擀成片，刷上菠菜汁，油，盐，然后卷起，切小段，层次就出来了。入冰箱冷冻一会定型。 冷冻完可以撤盘装保鲜袋，放冷冻室，吃多少，蒸多少 迷你花卷，有点像卷麻花^_^重点是有卷 近距离看，有点要擦口水的感觉，生的生的。任调色盘怎么调，都无法调出这么自然的绿，五彩缤纷的大自然让人敬畏。常有报道说谁谁谁征服了大自然，征服了哪座雪山，其实，被征服的是攀登者自己，大自然是不能被征服的，山还是那座巍峨的山。 冷冻好的馒头花卷 包子，馒头和花卷，一锅蒸。 粉蒸肉 尝试第一次，复盘各环节，如果再试一次，应该会更好吧 胡萝卜汁 胡萝卜汁当水和面 做包子食材 做完包子剩的面团，擀成片，一半刷胡萝卜汁，一半刷绿菜叶汁，刷一层薄油，撒上白糖，卷起，切段，馒头成了 双色馒头 层层叠叠 又完成了一次面粉与蔬菜的蜕变 馒头和包子。包子形状长的有点着急，下次改进。

『贵人相助』乍一听感觉有点像在算命。但是，当我们在社会生活中经历一定事情之后，回头再看、再想，才发现：在我们的生命中的确有这样使我们的生活、学习、工作等等发生“质变或者跃变”的人，这些人都是我们的“贵人”。他（她）们有老有少，有男有女，有亲有疏。他（她）们或大或小，或多或少的改变了我们生命的轨迹。