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本文作者:苗术
文章来源:天气很冷,阿黄请我去吃狗肉
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我们的菜上来了。一开始是六个冷盘,四荤两素。两个素菜是凉拌黄瓜和糖醋萝卜,除了这两个素菜不是从狗身上长出来的以外,四个荤菜全都是狗身上的东西。
阿黄特别推荐其中一道菜。这是狗肺,他一边给大家发烟一边隆重推介,是狗下水中最好吃的东西,狼心狗肺嘛。他把那盘切成片状的狗肺殷勤地推到上首的老张跟前。
戴师傅开了酒瓶为大家倒酒。戴师傅今天是客人,当然不能让他来做服务工作,我就站起来跟他争酒瓶。他不让,客气了一阵,也没有争过他。
戴师傅虽然长相威严,实际上为人很谦和。他开车快也是因为老张喜欢坐快车。老张工作繁忙,需要抓紧时间。戴师傅不是法院的正式职工,他是火柴厂的下岗工人,通过关系才被法院聘为临时工当了驾驶员,到法院上班还没几天。酒桌上戴师傅表现得特别主动,每做一件事就拿眼睛看老张,看得出来,他在努力弥补因为他的形象所造成的过失。
老张虽然只是个庭长,官不算很大,但经济庭是法院的重要部门,这个庭的庭长可不是谁都能当的。老张办过不少大案要案,在法院是个很有影响的人物。老张能为阿黄的官司出面,并且还能不远几十公里,跟阿黄跑到这乡下小馆来吃狗肉,甚至大冷天包间里连个空调都没有他也不生气,居然还搓着手说没有关系没有关系,可见阿黄还真有面子,可见阿黄还真是有办法。
在市里,谁都知道张庭长是个不大讲情面的法官,一般人想要请张庭长出来吃顿饭,那可真不是一件容易的事。不过老张也有平易近人的一面,你跟他关系处好了,他就不跟你摆架子。一道出来活动,特别是在饭店舞厅保龄球馆这些场合,他不允许叫他张庭长。叫我老张好了,他说。看得出来,老张同志时时处处注重维护法官的形象,小到个人的称呼,大到车辆的停放,都能体现出老张同志严于自律的好品质。
酒倒好了,就可以开始了。坐在这简陋的乡下小店,彼此也少了很多客套。大家在老张同志的领导下,端起酒杯一起喝了一口,然后就提起筷子来吃。不长时间,热菜也上来了,都是盆装,陆陆续续上了有七八盆,每一盆都热气腾腾的,为逼仄的包间增添了暖气。
端菜的伙计不像城里饭店受过正规培训的服务小姐,他们连个菜名都不报,菜盆一搁,拔腿就走。这样一来,介绍菜肴的光荣任务就历史性地落在了阿黄的肩上。
咱们中国的饮食是一门的独特的文化,博大精深,光吃是远远不够的,得有人解说,才能真正地登堂入室,深入领悟其精髓奥妙。这就像游览风景名胜离不开导游,同样是那些山那些水,经导游一解说就增添了名堂,一山一水都有故事,一砖一瓦都有掌故,一草一木都有文章。没有人解说你就不知道,从而就得不到爱国主义教育。
阿黄不但是个好吃的人,而且善于在饮食方面钻研学习,博闻强识,既有实践经验,又有理论水平,两手都比较地硬。所以他常把酒桌当讲台,把筷子当教鞭,爱好为吃客们做一些文化普及工作。更何况今天老张同志亲自在座,阿黄宁肯自己不吃不喝,也不能不把每道菜讲解个清清楚楚明明白白真真切切。要知道,今年“3.15”的主题就是明明白白消费。
阿黄的讲解配合着上菜的情况进行,节奏自然,针对性强。他从冷盘中的狗杂碎说到热菜里的狗肉,从狗腿子煲说到狗骨头汤,从狗的品种说到狗肉的品质,从狗肉的吃法说到狗肉的烹调,从狗肉祛寒强身的进补价值说到狗鞭补肾壮阳的神奇功效,从古时候的挂羊头卖狗肉说到现在的狗肉羊肉各领风骚平分天下,语言诙谐风趣,道理深入浅出,真正地寓教于吃。他的精彩讲解为这满桌子的狗东西锦上添了花,使在座的各位同志吃得称心吃得开心吃得得心应手吃得五彩缤纷,吃出了味道吃出了讲究吃出了文化水准。
面对满桌子的狗冷盘狗热炒狗煲狗汤,我却没有一点儿胃口。我拿不准面前这满桌子的菜肴,是不是用那瘦弱少年家那条狗做成的,我无法忘记那少年雪亮的眼睛,他仇恨而又怨毒的眼神给我留下了太深的印象,让我挥之不去放心不下。
老张同志到底是资深法官,有着一双明察秋毫的眼睛。他发现我一个人傻坐着没怎么动筷子,就招呼我吃菜,充分体现出顾全大局的领导风范。老张同志的招呼使我很受感动,让我深深地体会到组织的关怀和领导的爱护。我怀着感恩的心情,伸出筷子夹了一大块黄瓜塞进嘴里,噗嚓噗嚓地大嚼起来。
我一边吃黄瓜,一边为阿黄的得意讲解附和几个会意的微笑,表示对饮食文化的理解和赞赏。
其实有关饮食文化问题,我跟阿黄私下里有过更深层次的探讨。
在咱们中国,无论是商场还是官场,吃都是一个十分重要的环节,学问大、讲究深。吃什么,怎么吃,以什么名目吃,跟什么人一起吃,都需要做周密的考虑和细致的安排。吃不但有内容,更要有主题,主题是宴席的灵魂。吃之前请哪些客人,怎么请,吃的过程中谈哪些话题,怎么谈,吃过后安不安排活动,安排什么活动,都得围绕主题来做文章。至于来宾的品味习好,宴席的档次规格,宴请的时间地点,陪客的数量身份,这些问题更是早就应该做好的案头工作。值得强调的是,围绕着吃的各个环节中,请客是关键,也是最大的难题。能不能请来你想请的客人,是一场宴席是否成功的标志。你能请来多大的客人,你就能做成多大的事情。阿黄能请来老张同志,他的官司就至少赢了一半以上。
作者简介:苗术一个平凡而普通的人,平时喜欢写作,构思细腻,语言流畅,读起来朗朗上口。希望他有一天可以出书,一个接地气的写作爱好者,喜欢他的人可以去他的首页看一看他的文章。
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