你好！我是福爸，职业是医生和临床营养师，分享有用有趣的营养和健康知识。
今天聊聊女性盆友喜欢的柠檬水。
把柠檬切片泡水喝在西方国家比较常见，近年来，在我国也开始流行起来。有不少女性盆友都相信柠檬水能美白养颜，于是每天把柠檬切成片，用水泡着喝，从早喝到晚。
福爸曾经问过一位爱好柠檬水的美眉，为啥觉得喝柠檬水能美白养颜。回答是这样的：
1、维生素C有美白作用，还能促进胶原蛋白合成；
2、柠檬富含维生素C。
非常符合逻辑的思路。然而福爸福爸却要泼点冷水了。我们先来看看维生素C的作用。
皮肤黑色素的形成必须依赖酪氨酸—酪氨酸酶反应，使得多巴氧化成多巴色素，进而形成黑色素。而维生素C可以干扰酪氨酸—酪氨酸酶反应，阻止多巴氧化为多巴色素，并使已合成的多巴色素被还原为多巴，以致黑色素不能合成。既然黑色素不能形成，当然就美白了。
至于胶原蛋白，在合成的时候必须经过羟化反应，而羟化反应离不开维生素C。所以维生素C多了，胶原蛋白就多了，于是达到美颜效果。
然而以上逻辑全错。人体实际情况是这样的。
当体内严重缺乏维生素C时，黑色素形成确实会增加，脸色显得发灰有黑斑，胶原蛋白合成也会减少，出现皮肤松弛和皱纹。实际上这时维生素C缺乏导致的坏血病的早期症状。这时补充维生素C可以迅速改善症状。
当体内不缺少维生素C的时候，黑色素和胶原蛋白的合成主要受其它因素影响。例如黑色素合成主要受遗传和紫外线影响，说白了，有人天生白有人天生黑，太阳晒多了也会黑，没有维生素C什么事。
所以说，维生素C的美白作用，还有促进胶原蛋白合成的作用，只有在维生素C极端缺乏的情况之下，才会通过补充维生素C而产生作用。对于不缺乏维生素C的人来说，再多的维生素C也没用。
最后一盆冷水：柠檬的维生素C多吗？很多人觉得柠檬酸，所以维生素C就多，其实是误解。看图，柠檬的维生素C含量只有22毫克/100克。什么概念？还不及青椒的三分之一！指望靠每天一个柠檬泡水喝补充维生素C，还是洗洗睡吧。
冷水泼多了，再来点暖水，不然怕美眉打我。柠檬水还是有好处的。
口感好，有些人就是好这一口，例如福爸。
柠檬富含有机酸、多酚类、黄酮类等植物化学物质、芳香物质，这些物质对人体有保健养生作用。
最后，大家不觉得来上一杯美美的柠檬水很有情调吗？
我是福爸，专注临床营养十余年，主修疾病营养支持、体重管理和母婴营养。
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