灶炉
旧时代的一种厨房工具
小时候只在舅舅家才“玩”过
守在炉火旁一点点加柴
时不时翻一下
听着干柴噼里啪啦的响声
闻着夹杂柴火和烤番薯的味道
真乃人间难得几回寻
我对灶炉没有多大情怀
反而喜欢那燃烧中的火焰
有一种说不出的感觉
很亲切
大概是有火的时候就有得吃吧
记得每次都把番薯烤焦
所以每次吃完就跟挖煤工似的
整个脸和手黑的跟炭一样
传统的竹刷和锡瓢
大家知道锅巴吗？
就是焖饭时紧贴着锅底结焦成块状的一层饭粒
用高压锅和柴火锅做的饭最容易得到
不过现在都是电器时代
基本没有了
吃锅巴有讲究
要趁热吃，而且牙口得好
小编我吃了三块就投降
好吃，就是牙受不了
一位80后的大叔跟我讲
柴火大锅戈饭是在秋收或者喜庆时刻才有
配料有菜有肉有饭
在那个艰苦时期可谓是人间美味
焖饭注意的是火候
掌握好柴火的温度
才能确保底部的锅巴不焦不嫩
酥脆爽口
焖饭中
切菜
油炸咸鱼块
做法没多大的讲究
配料炒好后平铺于大锅饭上等渗透
然后拌匀就可以吃了
吃的是记忆中的味道
是思苦的情怀
是那再也回不去的岁月
小康时代
霓虹街灯
生活的改善让多少人忘记曾经的艰辛
攀比，嫉妒，羡慕
占据了多少人的内心
人们总说需要寻找一种新的生活态度来面对现实
可你是否想过放松节奏
找一个静心的空间去感受自己的存在
傍晚的天空
感谢大坑村山林路的山脚戈饭店提供场地拍摄
图 文 | 张子锋@努力
图片摄于2017年02月20号
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