江陵•东津•虾稻香米
文/芒果君爷爷
图/芒果君爷爷
自幼生长在荆州，彼时，郊外的农田与古城毗邻，碧绿的秧苗，金黄的谷穗如同在家门口四季更替。城乡咫尺之隔，夜寐时分，稻花飘香随风潜夜伴我入眠。
从小稻谷见得多了，虽谈不上谙熟，但耳濡目染经年，亦些许了解。《古谣谚．湖广谚》曰：“湖广熟，天下足。言土地广沃，而长江转输便易，非他省比。”当然，此“天下”仅为华夏，非指洋夷之邦。
荆楚大地盛产稻米，两湖稻田万顷，量大产丰，但终究是籼、粳、糯类大路货，饱腹尚可，若要弄出个臻品来，实在上不了台面。尽管人们竭力发掘沉淀的历史，剥开尘封的本土人文地理，企图以此举起品牌稻米大旗，然浩瀚文宣之后，市场仅泛起微微涟漪。稻米受土壤、气侯、水源、种子的掣肘，千百年来，湖广从未创造出罕世珍品米粒。虽如此，两湖依旧发挥扛鼎之力，吃饱乃是人类生存基础嘛，故两湖天下粮仓地位至今无人撼动。
幼时，总以为稻谷是南方特有物种，似乎只有雨水充沛四季分明的千里沃野才是稻花飘香的绝佳之地。殊不知在遥远的东北三省，一反江南水乡的温润气候，稻谷种植在寒土黑地中，日照充足，积温时长，竟形成了独树一帜的东北粳稻，尤以五常大米更为驰名。人们往往以偏概全，其实并非好米皆在北方。较湖广更南方的泰国香稻籼米，因其软糯口感和淡淡的茉莉香味而享誉世界，看来，珍稀稻米亦南亦北哦。
水稻源于中国，距今约14000余年，如此久远历史，堪称植物国粹。长江流域种植水稻已逾七千年，岁月悠悠，春耕、夏耘、秋收、冬藏，光明荏苒，年复一年，在湖广稻谷漫长种植的历史长河中，两湖稻谷寒来署往，却始终平淡中庸。
友人送来虾稻香米，四袋好似夯实砖块般的真空稻米，整齐排序在“江陵特产”彩盒内，江陵亦产臻品稻米？追逐饮馔特异应是饕客们共有属性，太太剪开隔绝空气的真空米袋，颗粒饱满，质地硬朗的雪白米粒鱼贯而出，室内瞬间弥漫着丝丝淡雅的清香。 灵长类动物对于天然而生的芬芳气息具有本能的亲和性，而对人工合成的气息赝品则有強烈的排他性，正因为有此特性，灵长类才能演化为动物中的高级，进而进化出人类。
人们常常提及有机农业和食品。所谓有机农业概指种植过程中，完全不用人工合成的肥料、农药以及生长调节剂，遵循自然规律和生态学原理，采取可持续发展的农业生产方式。倘此概述尚不能诠释其意，那就简言之，有机农业就是最古老的耕种方式。沿革旧时习俗种植的农作物，世界称谓不尽相同，中国则赋予其更明了的名字——绿色食品。
江陵虾稻缕缕沁人心脾的香味，莫非是珍稀臻品精髓所在？产品包装上“虾稻共生，绿色生态”充满自信的宣示，给我带来一探究竟的冲动。
从荆州向东驱车五十余公里，虾稻香米原产地江陵东津村位于美丽的白鹭湖畔。时值腊月十五，恰逢农历大寒，戊戌年最后一个节气。田野空旷，晚熟的虾稻米早已颗粒归仓，四季劳作的农民兄弟，沉浸在春节前的欢乐气氛中，这是年末难得的闲暇时光。东津水产专业合作社领头人邓诗君经理，微信头像是军旅生涯留下英姿威猛的戎装照，可以想象他对过往的不舍和眷恋。在艰辛创业中，在江湖浪潮的搏击下，当年的朝气蓬勃早已演绎为老练持重，这是无情岁月刻下的沧桑痕迹。近年来，东津水产利用其高渣土、冷浸田的特殊地貌，倡导和践行农业科技，建立稳固的高校专家与基地合作模式，大力发展水产养殖和珍稀稻谷种植，数年打拼，业绩斐然。经过严苛的考核，获得农村农业工作部授予的健康示范养殖场称号。有文化，爱科技，善经营，懂礼仪，摒弃因循守旧固步自封的陋俗，我以为当是现代新型农民必备特征。
（邓总）
提起虾稻香米，邓总如数家珍，养殖与种植合二为一，荆楚谓其虾稻共作。尽管“共作”二字带有显著的江汉平原方言俚语，却早已被列入科技词汇。“共作”是人们渴求原生态的种与养的科学方法。小龙虾喂养在肥沃的稻田中，吞噬着水田中的浮游生物或昆虫杂草，虾的排泄物又反作用于禾苗，虾与稻在健康水域和谐共生，全程不施化肥不喷农药，形成天然种养有机链，人们渴望企求的天然，自然，原始的生态环境，不就是如此吗？
（东津）
当今，种植过程中重金属污染、农药残留以及加工制造中人工加香、矿物油抛光的公害大米，时有出现在我们餐桌上，更有甚者，宝宝的餐盘也不可避免。面对公害肆虐，人们发掘沙漠或者海滩种植水稻，以期远离镉污染的田地，但水稻与生俱来就不适应干旱酷热穷山僻壤的生长环境，且杯水车薪，我以为此举并非追求原生态农业的最佳选择。
（东津的虾稻田）
现代农业与传统农业，使人类处于丰产与安全的两难选择，其实，重施化肥，广喷农药，毒剂除草是对现代农业的谬误，是科学种田的反动。“已所不欲，勿施于人”，二千年儒家文化的经典名言，我们皆应铭记。
（冬天的东津虾稻田）
是夜，太太煲熟一锅东津虾稻米饭，舍内顿时清香萦绕，这是源于江陵田野的自然稻香，是集聚天地日月沐浴、阳光雨露滋润一百五十日后的灵气释放。虾稻香米颗粒晶莹剔透，长时积温成就了它美妙口感，神奇的味道来源于直链淀粉和支链淀粉的天然配比，东津虾稻香米的有幸问世，得益于精心育种、殊有土壤和洁净水域，正因为三者缺一不可的合力，才营造出珍稀的荆楚谷物—东津虾稻香米。
（虾稻香米）
倘若虾稻香米能成为我们生活的日常，这才是时代的进步。
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