“年味”近了

文/快乐心

妹妹家今天群聚一堂，美其名曰“香肠日”。

妹妹家有个简易的家用灌香肠机子，好几年没灌了，朋友们都念念不忘。今年谁怂恿她，再不灌，都馋死了。

为什么外面那么多加工香肠的，大家仍然喜欢在她家自己动手操作。

一是因为自灌的肠衣是自己去肉联买的，佐料也是依自己口味调配的。

二是自己亲手操作的肯定卫生些

三是妹夫是个万能手，啥都会，他专门负责套肠衣，按段系绳。跟他搭档，那香肠自是匀称又漂亮。

我下班带着早买好的肉，赶往妹妹家。她的朋友们三三两两来来走走，还剩两三个人。差不多接近尾声了。那我的就是压轴了。

妹妹成了老行家，五斤肉一包调料，我是18斤，甜的搞五斤，其它搞麻辣甜味中和。我的肉在肉摊已经绞成肉丝加工好。撸起袖子，拌揉调料还是很吃力的，就像和圆子一般使力。屋里的朋友们今天有的从上午帮忙到晚上的，这是真感情，并非卖力自个的，而是一起帮忙，谁的都伸把手。

我是走哪就是个烧饭的老妈子，想着大家都在忙活，也为我的最后压轴香肠在齐心协力，做晚餐自是理所当然的了。

这种老式灌香肠机子，得三个人配合。一人往里面送肉，一人摇手柄，一人套肠衣系口。分工合作，默契搭档，不到十几分钟，我的就灌好了。

我一人在厨房准备饭菜。妹妹朋友们也不吃饭，把自己的香肠入袋装好，各自回家。住得近的，留下打扫卫生，帮忙收拾清洗。

这热闹的场景，其乐融融，情义暖心。闻着满屋子的肉肉混着佐料的浓浓香味，感觉久违的年味近了。忙碌中的欢喜，可口的美味都在这份辛勤付出中回味。