《水浒传》里，写吃喝的地方是很多的，因为“大碗喝酒、大块吃肉”本就是梁山好汉向往的生活方式，而且从一个人的吃相，也最能体现人物的性格。
梁山好汉最喜欢吃的是什么？答案是牛肉！
“店家，上二斤牛肉”，这已经成了水浒里的一个著名的梗了。
那么，梁山好汉有多爱吃牛肉？
原著写到吃牛肉的地方很多，而且一些重要人物都涉及到了。比如：
第11回的“林教头风雪山神庙”，林冲去打酒，另外买了块牛肉下酒，后来杀了人投奔梁山，到了朱贵的店里，依旧是吩咐伙计“先切二斤熟牛肉来。”
第23回写“武松景阳冈打虎”，到了冈下的酒店，小二居然说“只有熟牛肉”，于是武松说“好的切二三斤来吃酒”，后来还没吃过瘾，又要了二斤。那一趟，“三碗不过冈”没少喝，牛肉也没少吃。
第36回宋江刺配江州，到了揭阳岭催命判官李立的黑店，李立也是说“只有熟牛肉和浑白酒”，于是宋江吩咐“先切二斤熟牛肉来……”
以上说的都是下馆子，那么在家里呢？
你看第15回，打鱼的阮氏三兄弟招待教书先生吴用吃个便饭，也是“买了二十斤生熟牛肉”。
有朋友问了：不就吃个牛肉嘛，有什么大惊小怪的？
事实上，牛肉不是那么容易吃到的
我国古代一直是农耕社会，甲骨文里，“耕”字的写法是这样的：
不需要多少想象力，也知道这个字画的是什么，对吧？
古人耕田离不开牛，牛可以说是最重要的生产工具，为此历朝历代都颁布法律严禁杀牛，北宋当然也不例外，《宋刑统》有条规定：
“诸故杀官私牛者，徒一年半”
也就是说，不管什么原因，杀牛的人要坐一年半的牢。
民间流传的“包公断案”故事里，讲了这样一件事：
一天，某甲来向包拯告状，说自己家牛的舌头被人割了，求大人找到凶手。
包拯让他回去把牛宰了，留点肉自己家吃，剩下的都拿到市场去卖掉，不要声张。
某甲照办了。
不久，某乙就跑去找包拯，告某甲擅自杀牛。
包拯一审，原来某乙就是割牛舌的人，目的是陷害某甲。
从这个故事可以看出两点：一、杀牛是有罪的；二、经过官府批准，一些牛可杀可卖。
也就是说，宋朝市面上也能买到牛肉，但像水浒那样到处都是牛肉，这确实是小说的一种夸张。
但是，《水浒》作者真的不知道这一点吗？
“喂”好汉们吃牛肉，作者另有深意
施耐庵当然不会不知道，其实细看就能发现，凡随便能吃到牛肉的地方，要么是地处偏僻的野店，比如景阳冈，比如沧州营，还有就是黑店，比如揭阳岭李立开的黑店，还有孙二娘的黑店，也卖牛肉。你看第27回，孙二娘“麻翻”武松后咋说的：
“这个鸟大汉却也会戏弄老娘，这等肥胖，好做黄牛肉卖。那两个瘦蛮子，只好做水牛肉卖。”
“牛肉”卖出了一副很专业的感觉，有没有？
但是，在大点的城市，或是在闹市区，就不容易吃到牛肉了。
你看第38回在江州的饭店，宋江、戴宗、李逵一块吃喝，小二说“小人这里只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有”，结果把李逵惹火了，拿鱼汁劈头盖脸淋了他一身，李逵的理由是：“叵耐这厮无礼，欺负我只吃牛肉……”
最后也只上了羊肉，李逵却“拈指间把这二斤羊肉都吃了”。
照理说江州是个繁华的大城市，而且戴宗又有钱，请宋江吃饭肯定找的是好馆子，居然没牛肉卖，说明作者对于“徒一年半”这个事，心里是有数的。
水泊梁山是些什么人？不把朝廷放在眼里的英雄好汉哪！朝廷不让随便吃牛肉，我偏吃个痛快，这不是更能彰显英雄气概？
所以水浒里到处是牛肉，作者只是想暗示读者：这帮人不是一般人！
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