本家 . 豆腐

本家,百度释义，旧指已嫁女的娘家，也代指老家、原籍或原来的家。同姓、同宗者亦可称为本家。

本家 . 豆腐

儿时贪睡，尤其是在春雨蒙蒙的时节。我半眯着眼，拥着薄被，听着屋檐的雨水滴落的声音。这时，外婆轻柔的声音响起：“起来晨读，卖豆腐的要来了！”

外婆不识字，但明事理。从小她就教育我，人要为善，做事要勤勉。豆腐郎半夜磨豆腐，早起走街串巷卖豆腐，靠自己勤劳的双手养育家人。就算再贪睡，我也要赶在豆腐郎来之前起来晨读。

“卖豆腐喽！”一阵悠长的叫卖声穿透蒙蒙的晨雾。豆腐郎头戴尖顶斗笠，披着簔衣，挑着担绕过插着秧苗的水田，穿过开满蔷薇的院门，来到了我们门前。雨珠儿顺着斗笠边沿落下，溅在簔衣上，汇积在外侧的棕毛上，随着豆腐郎的动作，水滴像珍珠一样一路丢丢洒洒。

几枚硬币，就能换取一方豆腐。在我们农家，豆腐青菜都是宝，陪伴我们长大，保我们一生平安。

“卖豆腐喽！”豆腐郎挑起担子起身，走出院子，走向村尾，在烟雨蒙蒙的村野愈行愈远。俯身看着手中的豆腐，方方正正，敦敦实实，散发着淡淡的豆香。

可是豆腐在三姨婆家，又是另外一番景象。那年夏天，听闻三姨婆家新屋落地基，外婆带我去他们家做客。一大早就到了他们镇上，我对什么都好奇。尽管我平时胆小腼腆，但是还是被那里热情的小伙伴所感染。我跟着他们去荷塘摘莲藕，去海堤看渔民捞鱼，疯玩了一上午。

有个与我年纪一般大小的小姑娘一定要我去她家吃饭，她说：“你来我家吃饭吧，没事，我跟你三姨婆家是本家。”“什么是本家？”我问。一时间她也回答不上来，后来歪着头说：“就是……我们都是自己人，是一家人。”

午后，外婆去帮忙做麻糍了。把我托给三姨婆家的几个本家大娘照顾。她们把躺椅搬到大榕树下，其中有位本家阿姨一直用扇子帮我赶蚊蝇。其余的也不闲着，一边手脚麻利地挑拣贝壳海鲜，一边拉着家常。

本家 . 豆腐

凉风习习，躺在竹椅子看着苍翠的树冠。后来，那团绿云越来越模糊。我是被一阵香味勾醒的，悠悠的豆香味弥漫了大半个村庄，甜润温厚的香气窜到了心肺。我蹬上拖鞋，去寻那香味的源头。

三姨婆家的饮烟腾空排云，阵阵浓香四溢。院子里阵设着纱布网兜、大缸，竹箩里堆起高高的豆腐渣，似雪山般闪着清冽的银光。一个本家汉子把风箱拉得风生水起。灶下柴火“哔啵”作响，火膛里的火舌舔舐着锅底。我的七魂顿时被勾走了三分,竟不顾滚滚的热浪进了厨房。

只见厨房的方桌上放着三方棋盘大小的豆腐。细看表面，却是纱布留下的纹理痕迹，纵横交织，一丝不苟。原来一块普通的豆腐，也要众人合作、经过多道工序才能完成。那场景深深地印在我的脑海，至今想起仍然清晰可见。

接着，我在厨房丢了一回大脸。肚子竟然不由自主地唱起了馋戏。本家大娘忙划下一小块豆腐，随着“咚咚咚”的一阵响声，豆腐被切成均匀的小方块。大锅上倒入小半勺清水，丢入豆腐块，抓一把蛏子，放一小撮盐。水开后豆腐在水中快活地翻腾，蛏子像花朵似的一一开放。这时，撒下一把葱花，起锅前挑一滴猪油入锅。大娘做这一系列动作，怎一个行云流水了得。

顿时，葱香、豆腐香和蛏子的鲜香交融在一起，让饥肠辘辘的我好一阵抓狂。本家大娘盛上汤羹，又把碗内的一些汤汁舀出，却从凉水罐里倒出冷茶水冲入。从小对吃的，我贼精，原来大娘怕我吃得太急会烫到嘴，故而将冷水冲入使豆腐降温。我感受到了大娘的贴心，却顾不上说一句话，只对着她感激地微笑。豆腐在碗内浮浮沉沉，葱花游戈其中。豆腐洁白莹润，葱花青碧翠绿，青青白白，惹人怜爱。

舀一口豆腐品尝，入即化，化为一股春风，唤醒了心间的那片花海。大娘又递给来另一碗“原汤”，却是更加鲜香浓郁。此刻，花开得更加缤纷绚丽。“我饱了，我要去帮本家干活了！”我摸摸肚子，笑着跑出了厨房。

晚饭时，我问三姨婆家的阿姨，为什么做这么多豆腐。她说，本家来帮忙打地基，招待吃饭后，还要割些豆腐感谢他们。

天有些黑了，外婆要带我离开了。我舍不得刚结识的小伙伴们。他们往我的兜塞满了菱角和青莲子。除了两三块豆腐，还有几段莲藕和茭白。我明白了，这些都是本家送的。我还得到了一个三姨婆送我的千岁红包。只记得，外婆用那钱扯布给我做了两条花裤，我穿了两个夏天。

石锅豆腐

乡间的豆腐朴实无华，却暖人心脾，一块豆腐送邻里，拉近人与人之间的距离。豆腐柔嫩，易消化，老人孩子爱吃，姑娘吃豆腐水灵，小伙吃豆腐养胃。外乡人来本地，吃一顿豆腐，初尝这里的水土，今后日子顺风顺水。游子归来，母亲在灶间忙碌，夹一块豆腐让子女入口，洗去一身风尘，渴求一生无忧。

在我们家乡，豆腐的地位是极其特殊的。搭配上海鲜肉类，豆腐就是一道上得上了大席的佳肴。各种月节祭祖宗，豆腐是缺一不可的。红白喜事，房屋上梁，新居乔迁，各种活动得立一张高高的供桌，点红烛，燃清香，奉上瓜里豆腐，以求平安。大年初一，供奉观音菩萨，更是马虎不得，清一色素品：一撮茶叶、一碗大米，一碟素粽，三五片豆腐，以取五谷丰登、平安和顺之意。被选为祭品的豆腐，自有它的清白雅正之处。

豆腐甘于寂寞，不骄不躁。屈于乡野市井也其乐融融，有道是青菜豆腐，粗茶淡饭，方能勤俭执家。高居庙堂钟鼎之间，方寸之间取舍有度，笑看名利繁华。豆腐外表刚硬，方正可靠，内心柔软，九曲回肠。经得起煎炸烹煮，一身正气，面无惧色。上刀山，下油锅，侠骨柔肠；入厨房，出厅堂，锅里碗上。它不会因为和酸菜一起而自卑，更不会因为和高档海鲜共事而狂傲自大，人生道路上跋山涉水，不忘初心，一如既往。豆腐本身无味，但它善于吸收融合别人的长处，遇辣染辣，逢鲜变鲜。一年四季，时令蔬菜、海鲜、肉类均可与之搭配。春时，韭菜铺面；夏日，茭白佐之；秋时，拌以鲜菇；冬日，冬笋相伴。“海纳百川，有容乃大”，正因为豆腐有宽广的胸怀，才能赢得了天下。

苏东坡写过“豆油煎豆腐，有味”，将豆腐煎制成金黄喷香再烹制是最适宜不过了。并佐以火腿片、肉沫、香菇、芹菜，一道色香味俱全的养生石锅豆腐做成了。火腿的醇香，香菇芹菜的清润巧妙地融合在一起，你中我有，我中有你，各种滋味交织在一起，令人口舌生香。

斗转星移，至今念念不忘的还是年幼在三姨婆家吃的手工豆腐。年前，舅公叫我过去一趟，我嫌舅公话多，真不想去。又惦记着他家的吃谷鸭蛋和鹅蛋，权衡再三还是去了。到了舅公家，听他老人家唠叨了上下千年事，再是纵横几万里，眼睛又不时地瞟向板壁上挂着的竹篮。后来，舅婆端来一盘黑漆漆的，正宗包公牌豆腐。“舅公，这大过年的，可不能毒害小辈呀！”“尝尝！”我不情愿地夹起一块，如惊雷闪电地打了一个激灵。“这是本家豆腐！”“现在还要加上‘手工’二字。”掀开竹罩，一方生豆腐伏在桌上，厚厚实实，四平八稳，如棋盘大小。我想它的前世应该是宽厚的胸膛，亦是坚固的城墙。二十年的了，它跨越了万水千山，又来到了我面前。泪水模糊了我的双眼，豆腐默默无语，愿生者安康，逝者安息。

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