猫牌小炒
早晨七点十分送女儿上学后，我就上班去了，在单位整整忙了一整天，因为从事的特殊职业----幼师，今天又是新生入园第一次在幼儿园吃午餐、睡午觉，我和同事使出浑身解数吸引孩子注意，又当保姆又当演员，还好，孩子们的哭声没有往年惨烈，由于之前进行过新生家长会、亲子活动，家长比较配合，孩子对老师没那么陌生，今天的状况还算不错。
中午在园里值班，忙碌了一整天。晚上下班才想起冰箱里什么青菜叶都没有了，就到超市买了女儿爱吃的丝瓜、香菇、番茄……晚餐我准备为女儿炒素菜，而这些素菜都是好咀嚼的。
1.来看看我的食材：
香菇九朵、丝瓜一根，番茄一枚。
香菇和丝瓜
番茄可以用一半
2.开始切菜：把香菇每朵一切四份，丝瓜、番茄切成块。
3.开始炒菜。
先把香菇用热水焯一下，捞出备用。
再把炒锅中添油，把花椒、姜丝炸出味，剔除。
开始炒菜了。先放丝瓜翻炒半熟，再放入焯过水的香菇，翻炒几下后，放入番茄块，翻炒，加盐、生抽、十三香。再加入昨天煮大骨的高汤，炖一小会。
加高汤
4.勾芡。就是舀一小勺红薯淀粉加一点水，搅拌成稀面糊，在关火之前倒入炒熟的带汤汁的菜中，这样可以把汤汁变得黏糊，从而汤汁粘在菜肴上，又入味又好看，吃起来滑溜溜。
来看看勾芡后的菜。
勾芡
5.装盘出锅端上桌。配上猫牌炒笋瓜片，丰盛的晚餐可以开始了。
猫牌晚餐
当然这些只是猫牌小炒，而食肉兽怎能只吃这些，他点外卖要了三份烤猪蹄，这样也好，有荤有素，营养全面。
一会儿的功夫，猫牌炒香菇丝瓜就被女儿吃了半盘，看来还是我了解女儿的口味呀。不过令我没想到的是女儿啥时候也变成了小食肉兽，那份外卖烤猪蹄也被她吃了一小半。
作为我家御用厨师，看到他们吃的香，我就心满意足了。减肥中的我虽闻猪蹄香，也不流口水。安安心心吃我的炒笋瓜片吧，那也是加入高汤炒的，味道也是一级棒的。
看来女儿换牙后，食欲大增呀。以后我家的餐桌，不光有猫牌小炒，也要有“大鱼大肉”，为女儿长身体补充营养呀！
明天炒什么呢？让我好好想想。
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