（本文系原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦第47期“味”专题活动。）
最近，我太胖了，立志减肥。
减肥不仅仅要迈开腿锻炼，还要管住嘴。我希望通过锻炼和节食让自己体重逐步减轻，便开始了五公里晨跑，在连续跑了两个早上后，可能因为对饮食控制的反弹，昨天晚上，我特别想出去吃小吃，就忍不住去寻找美食。
县城人爱美食，很多小吃都是老字号。
三十多年前，在我还是小学生的时候，学校门口有一家特火爆的凉粉摊，大家都爱吃。这些年，每逢回到老家，我偶尔也会来解解馋。做凉粉的大叔已经变成了大爷，但凉粉的味道还没变，还是那么原汁原味，比开封炒凉粉好吃多了。
一大碗凉粉下肚，我的馋虫得到了暂时满足，心情也莫名轻松不少，但我知道馋虫还在呼唤它的终极目标：杨记擀面皮。
不同于凉粉，杨记擀面皮是我高中时代最喜欢吃的小吃。那时，我和朋友都能吃辣，一碗淡黄色的、软嫩光滑的擀面皮，淋了满满一勺香喷喷的辣椒酱，嘴中充满了又香又辣的口感，那滋味甭提有多好吃了，我甚至连最后的红汤汁都喝得一干二净。
从此以后，这种感觉就烙印在我的记忆中，久久不能忘怀。
这些年，每次回老家，我都会去吃几次，过过瘾。有几年，杨记的流动摊位不见了，我心中酸酸的，不好受，好像有什么重要的东西从我生命中消失了。后来，从老同学口中得知流动摊位改成了店面，我又兴冲冲地去光顾，这等失而复得的心情，甜蜜得无以复加。
自从高中毕业离开县城，我总时不时地惦记着老家那一碗擀面皮，无论辗转到哪个城市，我都会去品尝当地的擀面皮，并与记忆中的滋味对比，总觉得那些擀面皮也有做得不错的地方，却及不上杨记擀面皮之万一，心中充满了甜甜的、独一份滋味的记忆。
我没追过明星，可却成了杨记擀面皮的忠实粉丝，乃至于多年前，我还写了一篇关于它的文章。那时，我认为，也许在不同人嘴中，杨记擀面皮的味道没那么好吃。我之所以对它心心念念，是因为它承载了我高中时代的记忆。每当我再次吃的时候，就回到了高中时代吃擀面皮的心情，这大概就叫情怀。
本以为这种情怀会是一辈子的事，但昨天吃杨记擀面皮的感觉却打破了我一直以来的坚持。
虽然擀面皮的味道与二十年前完全一样，但现在的我完全吃不了辣。没有辣椒，擀面皮儿就失去了灵魂。最后，我经不住诱惑，还是加了一点点辣椒，结果把我辣得鼻涕横流，嗓子冒烟，完全吃不下，只能眼睁睁地剩下半碗擀面皮。
昨天晚上，我之所以迫不及待地出来觅食，也许是因为自己有了要管住嘴的意识，所以身体在反抗，想要吃自己认为最好吃的东西。但美味吃到嘴里，我却发现物是人非，最好吃的东西也没有那么好吃了。
这让我有些怅然所失，曾经那么喜欢吃的食物，现在依然非常喜欢。可是，时过境迁，身体却吃不了了。
味道还是那个味道，只是人已经变了。
这让我心中充满苦涩，连自己认为最好吃的东西都不过如此，那还有什么食物好挂念呢？
口腹之欲也不过如此。
常听老人说，饮食只要营养就好，味道没有那么重要。我总是不以为然，现在却体会到了。
其实，食物在嘴里最多待几十秒或者一分钟，一分钟之后，它们就进入食道和胃里。所以，那一分钟的口感到底有多好没那么重要，食物的营养对身体好不好才最重要，我不能为了那一分钟的口感而放弃了对食物营养的追求。
人类吃食物也不过是为了生存而已，又何必追求那么多呢？
（7月19日）
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