5分钟做好凉爽开胃的夏季凉菜-川味剁椒木耳。常吃黑木耳，能防癌、清肠、软化血管、帮助消化，更是夏日不可缺的一道家常凉菜。
夏天来了！一定要来一盘凉拌剁椒木耳！多吃木耳美味健康好处多多
剁椒木耳
材料：东北野生黑木耳（干） 干腐皮20克 白芝麻香油 适量 小葱1根、蒜2瓣、姜1小块 四川剁椒酱2大勺、醋1小勺、黑胡椒粉1小勺、糖1小勺、白芝麻适量
烹饪配方：
1．黑木耳用冷水泡发，水中加入少许淀粉。浸泡3分钟，捞出沥干十分备用。
2、腐皮用清水泡软备用。
3、锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右。捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。
4、关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分；
5、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中，加入剁椒酱，白芝麻香油，加入糖和黑胡椒粉。
6、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。
夏天来了！一定要来一盘凉拌剁椒木耳！多吃木耳美味健康好处多多
炎炎夏季，来一盘这凉拌的剁椒木耳吃着超级爽口。
超级开胃
注意：
1．最好用东北野生木耳营养好，口感味道好。要用凉水慢慢泡发，这样不会流失营养。
2．清洗木耳时放少许淀粉，可以帮助吸出附着在木耳表面的杂质。
3．腐皮用热水烫熟即可，不要长时间汆烫，以免破碎；
4．腐皮烫熟后过冷水，会使腐皮吃起来更筋道；
5．剁椒酱中含有盐分，所以不需另外加盐；
6．拌匀后可直接食用，但冷藏腌制之后口感更好。
夏天来了！一定要来一盘凉拌剁椒木耳！多吃木耳美味健康好处多多
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