photo by 坚果wowo
一、“妮妲”姐姐没有来
台风“妮妲”要来，气势汹汹，还宣布停工放假一天，着实把大家伙吓坏了。大家都开始囤粮啦，网上也有一堆的报道，超市里新鲜食品区都被搜刮一空，连熟食区也空空如也了。
屯好食物，做好了不出门窝在家里的准备，迎接传说中的超强台风和超强雷暴的到来。结果，一夜不算大的雨后，第二天就放晴了，“妮妲”的影儿都没见着，网上一片打趣的声音，说“妮妲”调皮去了，又说“妮妲”嫌弃我们这儿的空气不好鄙视我们而去，还有人说“妮妲”姐姐要去追逐梦想，太兴奋连招呼也来不及打一个……
二、关于“台风”的吃喝记忆
南方沿海地区的台风天，大概相当于北方的雪暴天，台风来的时候，不能外出，只能被关在屋子里。台风最活跃的7、8月，恰逢暑假，小时候在乡下，可以清楚地看到这狂风是如何肆虐这个世界的。但小孩子哪里懂得，吹倒一面墙，吹翻一顶瓦，吹毁一个果园，是怎样的凄惨。
那时的龙眼贵得惊奇，平日里没多少机会能饱尝一顿。可是台风一来，无数的龙眼果子被吹落到树下，趁着风势转弱，我们便会穿起雨衣，拿个竹篮，跑到树下去捡一颗一颗的果子，每次都能捡到满满一篮子，一边捡一边吃，回到家又放开肚皮吃。有一年暑假，堂哥也回老家来，那场台风后，我们捡到了数不清的果子，后来吃撑了，堂哥拉肚子，而我们这群野丫头则相安无事。
后来到了城里，每次台风发怒，我能看到的只是大院里那几棵树在摇晃，隔壁小区楼房阳台的挡风铁皮被吹得啪啪响，再远一点就是马路，路边的棕榈树的叶子被吹得变了形。再也找不到“捡龙眼”、“吃落果”的乐趣，不得不接受的是，慢慢我知道了越来越多关于台风带来的灾害，电视里一幕一幕的受灾场景，让我不再期待它的来临。
三、我们吃烤鱼吧
台风“妮妲”过境，天空是极美的，蓝而高远。原本高温的天气得到缓解，一丝丝的凉爽让人喜悦起来。冰箱里囤积的蔬菜，要好好消化一下。还是做烤鱼吧，配菜很丰富，前几天第一次做烤鱼，味道还不错，今天再改良一下。
老爸一边说着太辣了，一边吃得停不了嘴，连配菜也被他吃得精光。一边吃，一边说起他年轻时，走南闯北的勇猛事，以解释为何他能吃喝酒能吃辣。空调丝丝冒出冷风，我似乎忘记了这是2016年炎热的夏天，以为这是在90年代的乡下，我们围坐着，吃老爸给我们做的拿手好菜——甜酸鱼。当前的麻辣之味，和记忆中的那股甜酸，天衣无缝地连接在一起，恍如隔世……
爱吃这些沾满了汁水的配菜
【香辣烤鱼】的做法
一、准备材料：
1.鱼一条
2.配菜：土豆、红萝卜、青椒、豆腐皮、洋葱
3.花椒、蒜、姜片、米椒、红椒、芫荽、干辣椒
4.酱油、盐、油、黄豆酱、辣椒酱
根据自己的需求切好，鱼放少许盐腌制，颜色真好看
豆腐皮要提前泡开
二、具体做法：
1.为了节约时间，直接把鱼放锅里煎，小火煎得表皮金黄即可。也可以用烤箱烤，这样鱼的口感会更鲜嫩。今天我选择我们这儿常见海罗非鱼，池塘养的泥味比较重，据说这是新品种，果然味道要清甜一些。另外鲈鱼、鲢鱼也是很好的，选择你自己喜欢的吧。
煎好一面再一面，不要频繁翻动
2.把鱼捞起，剩下的油不要浪费，多加一些油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒等，爆香，加入酱油、盐、黄豆酱、酱油、辣椒酱等进行调味，放入小米椒，倒入开水，炖煮5-8分钟。
爆香
煮汁水
3.另起锅，翻炒配菜红萝卜、土豆片、青椒，加盐。配菜选择多样，还可以选藕片、海带、豆芽、豆腐、金针菇等，根据材质的不同，处理方式不一，把配菜炒到七成熟就可以了。
悦目的配菜
4.洋葱切大片，贴在烤盘底，防止粘烤盘，放一层土豆，放鱼，再以此依次铺上其他配菜，最后浇上煮好的酱料汁水，注意要让豆腐皮全部浸泡在汁水里，不然会很干。把剩下的小米椒铺在最上面，我怕太辣所以没有切开，不怕辣的勇敢切吧！呵呵
一个洋葱切成六大块
一层一层
丰富起来了
豆腐皮放在下面可能更好，下次改^_^
浇上一层红红的喜悦
5.我的烤箱太小了，放不下我的烤盘，所以用微波炉烤，选“烤鱼”15分钟就可以了。有大烤箱的更有福气了，网上看到的，说200度烤10分钟左右，就可以出锅。写到这里，我发现不用烤箱也可以做“烤鱼”，呵呵，要追求更地道的口感，那就还是用烤箱吧！接下来，是汤汁翻滚的时刻啦！
放进去，好期待
6.出炉啦！香味扑鼻，放上芫荽，眼前一亮！太喜欢这丰富的颜色和多层次的辣味了！
完成啦！
7.开吃啦！翻出这些浸满汁水的配菜，口水流了一地，一层层辣在嘴里爆炸了*—*
诱人的配菜
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