隔壁邻居送来一碗久违的枥子糕,就是这个味儿~
美味佳肴前几天的《红薯粉制作过程》中写过,红薯粉的制作过程相当复杂,工艺同样复杂的还有枥子粉、苦珠粉、葛粉等。
小时候村里山上枥子树特别多,枥子果又大,闲来没事我们经常被妈妈叫去捡枥子。只要是碰到大树,哥哥上树摇晃,我和妹妹在树底下捡,一棵树就能捡很多很多。
枥子捡回家后我们把枥子壳掉,剥好的枥子肉用水浸泡之后开始用磨盘手工磨枥子,磨好的枥子浆像洗红薯粉一样洗,然后晒干。
妈妈会在闲暇之余或青黄不接之时用枥子粉做上一大桶枥子糕(形似豆腐,色黑,存放时也需要用水养着,每日一换),然后做成美味的菜肴。
记不得有多少年没吃过了,印象中小学毕业之后就不太有机会吃了。依然记得那个味道,有点粉,有点糯,有点劲道~
味道虽好,只是现在想要一吃越来越难咯~
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