01.
随着人们生活水平的日益提高，对于西方文化的接受度也越来越高，饮品中的红酒出现在我们聚会的餐桌、平常百姓家的酒柜也就不足为奇了。但是红酒毕竟是一件舶来品，因信息不对称造成的很多误解，在制约红酒市场发展的同时，也剥夺了很多人享受这大自然仙露琼浆的机会，今天我就给大家简单分享下我所了解的红酒知识。
在接触红酒之初，我们都有这样的疑惑，为什么有的地方叫葡萄酒，有的叫红酒呢？它们之间有什么区别么？我们常说的红酒在英文中的翻译就叫做“wine”，而“red wine”呢，则是红葡萄酒的意思。单从字面来看，这两者表达的并不是统一个物体，这就否定了一些人普遍认为的，红酒和葡萄酒是同一事物，只是叫法不一的看法。
红酒特指葡萄酒中的干红，干红的酿造是将葡萄连皮一起进行发酵酿造，因为酿造过程中葡萄皮所含的红色天然色素渗透到葡萄汁中，所以最后酿造出来葡萄酒变成了红色，所以有些人常常将葡萄酒称为红酒。而葡萄酒则分为红葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒和香槟（也属于气泡酒）。
02.
概念弄清楚了之后，我们需要找到一款适合自己的红酒。仍然是受文化的影响，很多人在听到红酒的时候，脑海里自然会浮现晶莹剔透的高脚杯，舒缓的音乐，高雅的西餐厅，自然会给红酒定义为高大上的东西，后敬而远之。事实真的是这样么？
在一些国外的影视剧中，我们经常会看到里面的男女主角不经意间一个喝红酒的镜头，动作自然的就像忙完下班回到家喝杯水一样。那有人可能会说，那是因为他们国家产葡萄酒，所以价格公道，喝的起。其实，你只回答对了一半，红酒在国外的价格的确亲民，几乎任何一家商店都有售卖红酒的货架，且品类繁多，不用担心喝到勾兑的红酒，此外，他们拥有漫长的红酒历史，在红酒原产地的西方国家，红酒的酿造属于农业范畴，红酒则属于农产品。要想挑选到一款适合自己的红酒，有一个很笨但是真心实用、好用的方法，那就是多尝试。
不是盲目地尝试，而是要建立在挑选的基础之上，你可以根据自己已有的资源，比如自己掌握的红酒专业知识，参加红酒品鉴会，或者从一些正规的渠道选几款红酒，一瓶瓶尝，总会遇到自己心仪的一款。
03.
那为什么不建议直接跑去问售卖红酒的老板呢？一来商家推荐的产品都是根据自己的利益需求来的，比如他可能先推荐利润点高的、库存高的；二来，红酒这个东西每个人的体会真的不一样，尤其是对于初尝者，很多人因为第一次喝的红酒品质低劣，造成口感丧失严重，此后对红酒都很难再生好感。红酒所形成的味觉体验跟我们每个人的味蕾对于酸涩、甜苦的判断有着密切的关系。还有最后一点不得不说，国内红酒市场鱼龙混杂现象严重，卖酒的老板或许真的不懂红酒，我就有遇到过，连酒标上的标识都模棱两可的老板，让人哭笑不得。
那么从哪里可以买到性价比高的红酒呢？首选应该是当地信得过的、经营时间至少5年以上的红酒便利店，因为实体经营，最起码在品质方面是有保障的，价格在100元+就可以了，价格可以慢慢往上提，如果再用点心思的话，可以记品酒笔记哦，这样方便以后选择更适合自己的红酒；其次就是像1号店、京东商城这样的网购平台，选择常规的葡萄品种，比如赤霞珠、佳丽酿、黑品乐(又译黑皮诺)、佳美、西拉等；知名的酒庄和产地，如法国的波尔多酒庄、澳大利亚的奔富酒庄等。某宝的话，自己把握吧，的确不好辨别，记得有一次，同样一瓶草莓气泡，实体店都是百元以上，某宝只需59，还送一堆东西，坚信一点，便宜没好货就对了。
04.
还有就是关于器材的选购，有人问，搪瓷缸可以喝红酒么？可以啊，饭碗也可以喝红酒，但请脑补下画面，一大碗红酒，像歃血为盟，也没什么美感不是么？专业的事情请交给专业的人做一个道理，喝红酒还是用高脚杯好点，不仅有利于红酒味道的聚拢，还可以观看红酒的色泽和挂杯情况，最重要的是，你也可以优雅地握着高脚杯，让那酒体跟着高脚杯一起在你的掌心起舞。
那醒酒器要不要呢？答案是，不要。倒在杯子里醒就行了。首先不是所有的葡萄酒都是需要醒的，尤其是白葡萄酒，不当的醒酒方式和时间可能会毁了一瓶好酒。两点小建议：葡萄酒越年轻、单宁含量越丰富，需要的醒酒时间就更长；对于风格醇厚或价格实惠的葡萄酒来说，进行充分的醒酒可以很好地提升酒的香味和风味。对于非红酒专业人士而言，红酒一不小心就醒过了，所谓醒过了，就是酒体被过分氧化了，为了避免这种情况，一般控制在25-30分钟就好了，也可以边醒边尝，感受口感变化。到口感适宜的时候再饮用。
05.
其实红酒早已不是一件新鲜事物了，关于它的传说坊间也有着各式传闻， 比如说红酒可以软化血管，防止动脉硬化，可以延缓衰老，预防癌症，减肥美容，睡前小酌有益于睡眠等等，各种保健功效真真假假，神乎其神。关于它所谓的功效我想没有什么可说的，因为真正爱红酒的人不会因为它可以保健才去喝，保健是一件多么玄乎的事情啊，再怎么说，干红也是酒精饮料，一般度数都在11.5度-14度之间，过量的话对我们的神经系统和肝脏功能都是有害的，所以还是要做到饮酒要适量。不过小酌微醺倒是真的有助于睡眠。
06.
我们每个人终其一生，在追求生活舒适感的同时，也在追求生活的美感，只是有时候，这美感需要我们自身感知能力的同频共振，不是每一个人都真的能懂红酒，都愿意去接触这样一份触手可得、却又咫尺天涯的美！
网友评论