过年之童年的味道（竹筒烧肉）

厨艺需要学习，而人们本能就会把肉烤着吃。

                              ——《厨房里的哲学家》

越长大越怀念小时候简简单单的生活。那个时候很容易满足，一个小小的物品都会带来一个大大的快乐，比如一件新衣服，一个旧秋千，一个棒棒糖，一根烧红苕。

长大后，到过很多地方，也品尝过各地特色美食，虽当时觉得唇齿留香，却少有回味无穷。偶而会想起家乡菜的味道，虽说不出哪里好，却是让人久久念念不忘的味道。

这次过年，回到老家，心血来潮，亲自动手，再次体验曾经童年的味道——竹筒烧肉。

这是一个阳光明媚的下午，和家人出发上山。欣赏山林美景的同时，也准备食材。

1.砍竹子，并切成一节一节的竹筒（一边封口，一边不封口）。

竹筒 竹筒

2.切肉、剁陷、调料，搭配自己喜欢的口味。

肉泥

3.用勺子、筷子辅助将肉塞进竹筒，然后用莴笋叶封口。切忌塞太满，留个膨胀的空间。

塞肉于竹筒中 莴笋叶封口

4.准备炭火，开烤。

烤竹筒

5.等烤干，叶子处沸腾时，代表已经烤熟，可以食用；若想烤的更干，可以增加时长。

烤的时间较短 烤的时间较长

整个竹筒烤肉的过程，做法简单，烤熟的肉质鲜嫩，有了竹筒的一起烘烤，不仅干净卫生，还伴有莴笋叶和竹子的清香。

此做法，不光适用于烤肉，还可用于烤蔬菜、做竹筒饭，把食材放进竹筒中烧烤，食物熟透之后融入了竹筒的清香，不同于直接烤熟的口感和味道，值得一试。

文末彩蛋：

烧红苕

品尝美味的同时，更享受的是和家人一起制作美食，分享美食的快乐。

烹饪就像爱一样，需要全心全意的投入！唯美食和爱不可辜负。

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我是song在路上，一直在路上。

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