儿时的年味|与“年猪”有关的事

            瑞雪飞舞春意俏，

            大街小巷孩童笑。

            宰个年猪把春闹，

            红红火火新年到。

儿时的年味|与“年猪”有关的事

      小时候特别喜欢过年，那会过年的情景至今历历在目。而最让我难忘的不是什么穿新衣、吃年饭、拜大年、走亲戚，而是那些与“年猪”有关的事！“年猪”顾名思义就是过年才杀的猪，杀过年猪那是一件神圣的事！

      那时候家里穷，很难吃到肉，我的饥饿的肠子似乎都是干的，没有一点油水，所以渴望过年的欲望就格外强烈，天天扳着手指头，数着日子！过年了就可以吃猪肉了！好不容易进了腊月的门，此起彼伏的鞭炮声，让年味就变得浓了起来。

      那会农村忒穷，可是每年家家户户都有一只年猪，我们家也不例外。三月份左右，父亲就在街道捉回来了一只猪娃，养在土坯做的圈里，父亲每天一日三餐都不忘去给自己的年猪喂食，由于人都吃不饱，猪就更不用说了，快到年跟前了，猪还是瘦瘦的！

      腊月的一天，母亲对父亲说：“他大，改天把咱们家的那只瘦皮皮猪杀了吧！孩子们都馋了！。”父亲嗯了一声就出去了，他是去找专门替人杀猪的大叔去了！说实在的，父亲提了大半年的猪食桶，也累了！当父亲说明天杀猪时，我们都高兴极了。第二天早上就听见父亲很早就起来的声音，收拾着柴火，挑水，这些都要足够，父亲和母亲正做着杀猪前的准备工作。一会就听见大叔磨刀的声音！心里不由得开始为年猪担心！

      我们几个也都起来了，围着父亲打转转。杀年猪也是很讲究的事，日子也不能马虎，逢四，六都不行，所以家里人都很慎重对待这件事。一会帮忙的几个人也都来了，吃了早饭，杀年猪就要开始了！

      父亲他们摆好了两条长板凳，将门板放在长板凳上，搭成一个案子。然后再去抓猪，猪在圈里撕心裂肺的嚎叫，这种声音也许就是人们说的“第五大噪音“吧！随之而来的还有歇斯底里的折腾，可是任凭它怎么抵抗，还是未能摆脱被抓了来命运，为了防止猪叫唤或者咬伤人，大叔他们还用绳子将猪的嘴捆了起来。众人合力将猪抬到案子上，看着即将挨刀子的猪，内心不由得的同情起它来，不忍心看着它，于是远远的躲开了，再回来，猪已经被杀了，静静的躺在案子上。

      接下来就是烫猪或者“汤猪”，终于明白了什么叫“死猪不怕开水烫”。就是将猪浸在盛有开水的大缸里，不停上下活动，捞出，拔毛，再浸入，再捞出，如此反复！直到所有的毛全部被拔完为止。猪的全身都是宝。猪毛专门有人收购，除了猪毛在，猪鬃也有用处，可以做刷子，好用，实惠！

      接下来就是将猪开肠破肚，大卸八块。父亲他们将猪的“项圈”（就是猪的脖子）最先割下来，让母亲去煮，然后爆炒，这是最美味的了。后来读的书多了，知道了猪的这个部位似乎不能吃，可是在那个生活痛苦的年代里，这确实是无上的美味！我曾不止一次的吃过，每次一大碗这样的好肉！ 到现在为止，还很是想念那碗香香的猪肉。杀猪的大叔也将“胸叉”卸了下来，这是给杀猪人的，算是酬谢吧！父亲将猪的尾巴卸下来，放在大碟子，献给灶王爷，期待灶王爷保佑我们家顿顿有肉吃！

      厨房里飘出了猪肉的香味，我们几个孩子也眼巴巴的盯着锅盖，就差流口水了！大叔和其他的几个帮忙的人也忙完了，坐在房里，抽着呛人的旱烟，说着闲话。那会爷爷还在世，他怀里抱着黄酒罐罐，时不时的吸着，家里的黄酒还没有来的及打理，有些浑浊。

      父亲出庄里去了，去邀请庄下的老人们来吃肉，挨门齐户的叫，从庄子的南头直到北头，父亲跑了个遍，我们的村庄不算大，二十几户人家。在我们村有两姓，数我们家族的人多户大，还有其他姓氏的，人数不多，但是都是一个村的，所以彼此关系也好！后来陆陆续续有人来了。母亲将猪肉和着白菜炒了，香味更浓，再放点葱花，味道更好！母亲还做了猪血片片。父亲端上了几盘肉，大家就开始吃了，每人一碗猪血片片，还有蒸馍，大家可以敞开了吃！我们几个孩子则在厨房吃，一大碗猪肉，也是每人一碗猪血片片。吃完了肉，我们还看着盘子，父亲警告我们不能再吃热肉了，明天早上再吃。他害怕我们吃伤了胃，以后日子好了，天天有肉吃时却吃不了了！我们心里抱怨父亲小气，不让吃就不让吃，还找这么个蹩脚的理由！这么多年过去了，我也当了父亲，忽然觉得父亲真的伟大，他那会做法是对的，我的儿子小时候很爱吃肉，有一天吃多了热肉，以后遇到猪肉就心里难受，怎么也难以下咽！

      吃了肉，大叔及帮忙的人都散去了！父亲也更忙碌了，他还要和母亲给左邻右舍的人送去，有的送一碗，有的送两碗，直到大家都吃了我们家的猪肉为止！那肉传递的不仅是香味，也有乡味！浓浓的人情味！怎么也抹不开的情味！

      好怀念那些与“年猪”有关的事！

    那会的冬天似乎太冷忒冷！穿着母亲做的棉衣棉裤，手还是冷得冰凉，后来母亲又给我做了袖筒，手还是冻得裂开了口子，裂开的口子出了血，结了血痂！淘气的我看着心里不舒服，于是用手揭了血痂，结果还是出现了新的血痂！就这样，每年的冬天都这样，手老是被冻坏！

    后来听人说，冻坏的手用热的猪血浸一下以后，就不会冻坏了。所以盼着过年，盼着杀年猪，那样手就会好了！

      杀年猪的日子到了，我老早就等着了，可是我怕血，爷爷拉着我的手，我背脸去，不敢看那场面！

      猪的热血喷了我一手，爷爷还让我两手搓搓，正在搓着，忽然猪血溅到了袖子上！所以袖子上就留下了一大片污渍，那会穷，实在没有衣服换，每天只能穿着这样的衣服去学校，天长日久，那片污渍又黑又亮，快要油光可鉴了！看着似乎是长时间用袖子搽鼻涕的结果，因为此，我没有少挨老师的骂！加之那会家里穷，我本人也邋遢，对于老师的这些话，全然不放在心上，后来想想真的是无地自容！

      第二年的冬天来了，我的手依然又冻伤了！我抱怨爷爷的土办法一点也不灵验，爷爷说啥一次不行多来几次也许就好了！于是我又被爷爷强行摁倒在杀猪的现场，甚至是腊月村上所有杀猪的人家，我都去了，每年都要用猪血洗好多回手！

      至于我的那不争气的手，什么时候没有再裂开口子，结血痂，完好如初的，我完全忘却了！只记得那些与年猪有关的事！转眼离年关又不远了，可是再也看不到那些情景了，再也吃不到那香香的黑猪肉了！再也听不到那些与年猪有关的故事了！家乡好久没见到有人杀年猪了！故乡似乎离我越来越远了！故乡的人事也似乎远离了我！

      渐行渐远的故乡成了我永远的痛！

#羽西X简书 红蕴新生#。

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