【谈古论今】荤面素底

我出生在上个世纪六十年代的乡村，能填饱肚子活下来已经是个奇迹了。那时的孩子如我，最喜欢走人户,――去亲戚家作客――虽不能像大人那样坐到正席上去，也可以吃个饱饭，打打牙祭。我第一次有幸上桌，记不清在何时何处了，但永远忘不了的，是那些荤面素底的菜肴。

首先端上桌来的，照例是一盘小山似的凉拌菜，一片挨一片的半肥半瘦的肉，看得我直咽口水，这么多啊！随着一阵尊卑有序、礼让客气的“请、请、请”，坐上席的两位老人家各自拈去一片，就露出小山下不堪入目的绿豆牙来了。我慌忙一数，还剩六片，加上已经入口的两片，一共八片，一人一片，岂能多吃多占？

当时，我太失望了！听大人们快乐客气地“请请请”，满以为能够大吃一顿，一饱口福，哪知道原来如此，根本没有饕餮饱餐的可能。接下来端上桌的烧白呀、粉蒸肉呀、肉片汤呀，一律荤面素底，一律一人一片。

那样一个极度贫困的计划经济时代，肉食、布料，乃至盐巴、火柴，匮乏得只有那么一点点，不计划行吗？不彬彬有礼地“请请请”行吗？如今想想，让一个馋嘴孩子从快乐高兴到失望沮丧的荤面素底，便是那个表面上亩产上万斤，实际上吃不饱肚子的年代绝好的象征。“到处莺歌燕舞，更有潺潺流水”呀，流的是什么水？口水啊！

我现在应该说已经解决了温饱，正在向传说中的小康生活努力，也不乏机会随同事朋友到郊外的农家乐大碗喝酒、大块吃肉，但是，从情感上说，对荤面素底的农家菜肴样式，仍然没有多少好感。

没去寺庙进过餐，只是听说和尚厨师手艺不错。他们严格遵循不杀生、戒荤腥的规矩，仅用豆腐冬瓜之类的素材，就能做出色香味俱佳的美食来，而且美其名曰“宫爆鸡丁”“红烧鲢鱼”“夫妻肺片”什么的。荤名冠素菜是为了迎合世俗招徕游客，还是因为和尚大人们六根不净尘缘未了，还是二者皆而有之？不得而知。但我觉得挺有意味儿。明知道是千篇一律的豆腐冬瓜，足以让嘴巴里淡出十只鸟来，看在荤名面上，就兴致勃勃地动筷了。过屠门而大嚼，望梅止渴，画饼充饥，皆是不伤大雅的是非真假，何必较真呢。是的，从来不打诳语的出家人值得尊敬，偶尔诳语一下的出家人更可爱可亲。

寺庙里的荤名素实，不就像办公室里男女派对么？说荤段子，开黄色玩笑，打情骂俏，情是虚情，俏是真俏，相互间打点嘴巴牙祭，凭空解馋，虽说群居终日言不及义，却也俗气得有滋有味儿。——写到这儿，不知怎么搞的，我又想起童年的荤面素底，对那些业余的乡村厨师产生了深深的敬意。

说到荤段子，想起一种类似于脑筋急转弯的谜语，有趣，值得一提。

“两个人面对面，脱了衣服干，就为一条缝，累得流大汗”，这简练直白的谜语，不就是一幅云雨风流图么？错，错！谜底是什么？拉锯呀，色鬼！

“一个东西五寸长，一头有毛一头光，干干净净捅进去，抽出来后流白浆”，这该是做爱的真实而生动的写照了吧？错错错！谜底是什么？猜不出来？刷牙嘛，弱智啊！

这种谜语荤面素底，故意把你往常态的一面引，结果却出人意料，细细一想，又在情理之中。此类游戏文字古已有之，《雪涛阁外集》里就不少，有这样一则：“我的肚皮压着你的肚皮，我的肚肠放在你的肚里。”谜底当然不是性交，是昔日乡村磨面的磨子。更让人想入非非，而且尴尬无比的是《挂枝儿·咏部》里那些挂羊头卖狗肉的文字，比如有一则咏牙刷：“牙刷儿，身材短，刚刚五六寸。穿一领香喷喷绿背心，光溜溜好一个下半身。专与那唇齿相交也，每日里擦一阵儿爽快得很。”

别人预先申明了，写的是用牙刷刷牙的，你偏偏脸红心跳、情不自禁，非要往房事、床事、床脚事上想，怪谁呢？怪自个儿饱暖思淫欲，老想着那一档子“允许做，不许说”的事儿，都怪你正襟危坐、道貌岸然，是个素面荤底的假君子。

但话又说回来，圣人有言“食色性也”，“吾未见好德如好色者”，无论社会如何发展，科技如何进步，吃喝拉撒的基本人性总还是老样子，不可压抑，不可怠慢，吃饱喝好，调情做爱，毕竟是普天之下芸芸众生活着的依据。

当然，从某种意义上说，进步是不可避免的。如果说身陷贫困之中、无力自拔的社会主义大锅饭，是不由自主、听候分配和安排的时代，那么，解决了温饱之后，时代就该挺着圆鼓鼓的肚子进入资源争抢、自主选择、以人为本了。倘若你一直念念不忘那个道路以目，只能山呼万岁换得一点残羹剩饭的年代，并为之青春无悔，大唱颂歌，那我建议你最好移民朝鲜。——但是，也许，你临别一拐弯，去了美国喽，正如素面荤底的司马南先生……但千万激动不得，小心资本主义的电梯门夹了你社会主义的头头……