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我非常爱吃地软，尤其是用地软做的包子。
地软是一种珍贵的食用菌，主要长在没有污染，多年没有破坏的草地上。只有在雨后才能拣收。雨后或冒雨拣拾地软是一件很浪漫，很美妙，很愉快的事情。我喜欢拣拾地软，现在一想起拣拾地软的情景，就会神往，且有种愉悦的感受。
地软可以伴肉炒食，可以做臊子拌面吃，最常见的是包包子吃。尤其是把地软和豆腐、韭菜混做成陷，包成的包子，软和，香浓。从小到大，一到包子店，我脱口而出要要的就是地软包子。只要有了地软包子，我就绝不会再考虑其他包子了。
地软包子好吃，但地软却不好加工。一般拣拾回来的地软是和羊粪蛋、草屑混在一起的。要把地软里的杂质去掉，先得把地软放在米筛里，一边筛，一边拣。小的草屑筛了下去，大的拣掉。最后还要用水在筛子上冲，得冲好多遍。这才能把草屑和羊粪蛋拣净。不然，吃起来很岑。小时候家里没有筛子，我母亲会用竹帘来代替筛子。很麻烦的。因为麻烦，我母亲就不喜欢做地软菜，地软包子。也许，这也是我爱吃地软包子的原因吧。
我的家乡在渭北的醍醐赵家寺。是个六百多人的小村子。有三个自然村。我们这个自然村有个西头沟。沟北的沟谷梯田是梨园，南边的坡型梯田是杏园。在杏园及杏园上的坡地草皮上，有大量的地软。大的足足有茶碗口那么大，小的就不限了。一片一片的。不一会儿就会拣到到一大篮子。
为了能吃到地软，我和小伙伴们就会冒着小雨或在连阴雨后，挎着小篮子，来到西头沟。小雨天，近处的杏林也似乎罩上了轻纱，神秘，神圣，让人敬畏；远山隐在濛濛的雨雾中，给人遐想。雨后，远山特别清晰，在碧蓝的天空下静卧沉思；山下的沟里，有明镜般的水库，在阳光下闪着耀眼的波光；如果运气好的话，还可以看到一缕缕的阳光穿过乌云的白亮的边缘射向大地，就像神仙拉来了天幕，要给人们展示天界的壮丽。沟边大大小小的枣树、柿子树、酸枣刺，一个个默然独立，如哲学家在思考着生命的主题。在这种美景下，我常常忘却了拣拾地软，也变成了沟边的一种树木，呆呆地，把自己融进了这美妙的大自然。所以，每次拣拾地软，也只有我拣的最少。
拣地软时，小伙伴们你推我挤，都到一处凑。有的喊，这里是地软窝，于是，大家就一窝蜂地挤到那里；这个喊，我这里的最大，于是，大家又跑到了她那里。每个人都想叫大家知道，只有他找到的是最棒的，每个人又都不想让大家分享她的成果。于是，你推我挤，你急我喊。不长时间，不是这个被推倒了，沾了一身泥，就是那个被跌伤了，胡喊乱骂，喧闹声一片。直到又人喊我这里的最多，大家又都跑到了他那里,去抢，去闹。非常热闹。
最近几年，我再也没有吃到地软包子了。去了好几家包子店都没有。店家说，地软不好寻。
地软到哪里去了？我到家里问父亲。父亲说，原来在沙梁上草丛里有地软，现在把沙梁都改造成了土地，没有地软了。我到渭北老家问乡亲们，他们说，西头沟的杏树和梨树被挖了，台地被水冲垮了，地软少了。我的同事老卢说，陕南他工作的地方原来地软很多，他调回来时就已经被削平了山头，盖了工厂，没有了地软。原来，地软是被乱砍乱发乱垦破坏了生活环境而消失了。
今后，再能不能吃到香软的地软呢？也许在退耕还林政策落到实处后可以。我在等待。
作者：李跃峰
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