【美食DIY】不输糖醋里脊的硬菜，酱香浓郁，肉丝滑嫩，咸甜适中，

猪里脊肉250克、大葱半根、鸡蛋1个

料酒1勺、生粉一勺、豆瓣酱半勺

甜面酱1.5勺、糖半茶匙、姜片5克

猪肉洗净，切成长度8厘米、宽度1厘米的条状。

倒入料酒，用筷子搅匀。

加入适量生粉，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，抓匀。腌制15钟左右。

把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡即可。

取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。

把甜面酱、豆瓣酱、糖、葱姜水倒入锅中，中火加热。

待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。

大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅。夹在馒头里吃棒棒哒~

小贴士：

1、切好的猪肉不用再淘洗，直接上浆。

2、勺就是平时喝汤用的搪瓷勺，茶匙是咖啡勺大小。

3、为了保证肉的滑嫩口感，不可以爆炒太久。