儿时味道(六)爆米花

 一段记忆，留在脑海深处，时常想起，那是美丽的回忆。

  致最快乐的年代，童年。

 今天下班较早，收拾好自己的工具，打扫了下卫生。因为下家工地离这里很近，可以明早从这里顺便带过去。就不再受累把工具带回家了。

  四点多的北京交通还是较顺畅的，115路无轨电车很快就到了慈云寺站。

  "嘭"！一声很大的声音从不远处传来，寻声望去，

  在八里庄路和朝阳路交叉口的苏宁生活广场边上，一个外来老者正在这里爆米花。

儿时味道(六)爆米花

 那老式手摇的压力罐，那手拉风箱，那跳跃的火苗和那边上摆放整齐的一袋袋的爆米花，忽然觉得是那么熟悉。这不是小时候爱吃的炸六泡(爆米花，我们老家叫法)吗？

 仿佛又回到了小时侯。

  每年农历的十一腊月里，便有山外人到我们山里来炸六谷泡。

  一只风箱加接爆米花的竹篓，一个炉子和架着的手摇压力罐。一肩挑上大坝埂，乘上驶往山区的渡船。每年这些爆米花者都是在田间农活结束后开始的另一种工作。那时候农村孩子们的零食种类太少，不像现在什么都有，那时的零食种类现在仍清楚地记得，柴火铁锅锅巴，晒红芋角，炒蚕豆，炒南瓜子，甜六谷子，炒毛粟。呵呵，屈指可数啊！

   每当爆米花人来的时候，家家都会炸上几罐放入铁皮箱内保存，给孩子们当零食，当然大人们也会拿些爆米花充饥。

 我们小孩子是最欢迎这些来自山外的爆米花的人了。他们沿河而上，每到一个村庄都要停留一两天的时间。五分钱一罐的工资大人们还是能够舍得的，每家炸上几罐都很正常。除了炸六泡，还会炸些冻米，用来过年时做切糖。

儿时味道(六)爆米花

  好不容易终于盼来了爆米花的人，小孩子们会早早起床去那里排队，去晚了可就排到老后了。那些平时爱睡懒觉的小孩子，只要听到那熟悉的嘭的一声巨响，都会飞快地穿衣下床，央求父母炸几罐六泡冻米。而这时候的父母是不会拒绝早已望眼欲穿的孩子们的。

  大厅上早已聚满了来炸六泡的孩子和大人们，师傅在大厅中间支好炉子，连上手拉风箱。第一个炸六泡的大都是离大厅近的人家。

 借点火种，放上干柴，随着风箱的一拉一推，炉火渐旺。几分钟的罐体预热后，便加入半升六谷子，加上几粒糖精上盖。放到炉上摇动加热。左转转，右转转，左手还不停地拉动风箱。

  十几分钟后，师傅停止摇动罐体。看看罐上的压力表，指针已到达一定数值。便站起来，一手拿上一截铁管，把盛米花的竹蒌口对准罐体，铁管套上罐体上的一个长角，一脚下去嘭的一声巨响，香甜酥脆的爆米花便盛满竹蒌。

 这时这家的大人会给在场的每个小孩都会抓上一大把，给那些年岁小的小孩衣兜里放上满满爆米花。孩子们在等待自已炸六谷泡的同时先已尝遍了各家的六泡。

 炸了六谷泡还要炸冻米。炸冻米需要的是大稻米(我们那对早稻米的叫法)，晚稻米是炸不了冻米的，发胀不行。炸冻米主要是为了过年做切糖用，也可以和红芋淀粉做圆子，是当时农村过年时的一种美食。一般的人家还不会做。

儿时味道(六)爆米花

    当然，我们也常把炸冻米当零食吃，一大把放嘴里，嚼几下就化了，一顿能吃上好多好多。

  如今已多年没吃过自家炸的六谷泡了。街边虽然也有好多炸好的六泡，很甜。全然沒有当年吃的六泡那样有味道！

   或许是环境的改变，如今富裕起来的农村人也走出农村，曾经难已吃到的食品已经成为有钱就能买到的。也就失去了曾经对它的挚爱。

  但那些儿时味道在心里仍旧最好。因为它代表着那快乐的童年时代！