最近跟朋友聊天的时候，大家都不约而同的说到，好想给娃做面包，但是好难啊，做了几次都失败了。
在做面包的路上我也是不断的失败，且没有爬起来。但为什么要纠结这种高难度食物呢，为什么不把目光转向我国的传统食物，馒头！其实又容易做，又好吃，又容易凹照型啊！
小朋友其实都颜控，以前不理解为什么日本有那么多妈妈要早上5点起床给娃做造型便当。当我把花了一点小心思做的小刺猬馒头，端到小毛球的餐椅上，看到他好奇又欣喜的表情，捧在手心仔细观察，再一口咬下，吃完还指着盘子要的时候，我突然就理解了。看你开心的吃下，就是对我最大的奖赏啊。
食材
低筋面粉250g
白糖20g
燕子牌酵母3g
泡打粉2g
澄粉或玉米淀粉25g
水135g
黑芝麻若干
盐1g
低筋面粉（整形用）30~40g
步骤
1,酵母用水化开，请一定要使用燕子牌的酵母，试过无论是面包还是馒头燕子牌酵母发酵出来的都比较好吃
2,所有材料，除了低筋面粉30~40g以外，全部混在一起简单揉成团
3,将面团揉到光滑（我是用厨师机揉的）
4,用一块湿毛巾盖在盆上，让面团发酵，直到醒发到两倍大
5,在操作台上抹一层干粉，就是刚才预留的30~40g低筋面粉，将发好的面团铺到干粉上，揉成团排气，揉上干粉用擀面杖擀开
6,擀开之后撒上干粉叠起来，再擀开，再叠起来...重复直到干粉用完，面团变得细腻，切开后横截面密实没有什么气孔就好了
7,把卷成长方形的面团切成数个小馒头，用剪刀剪出小刺猬的耳朵，芝麻当做眼睛 贴在面团上，蓝莓干做小鼻子（如果没有用芝麻也可以），用保鲜膜盖上15分钟
8,蒸锅内放足够的水，冷水上锅，把小馒头一个一个码好，中间要留一些缝隙，防止蒸发之后馒头黏在一起
9,开大火蒸，上汽之后蒸10分钟即可，切记不要马上掀开！！如果马上掀开，冷热相遇，馒头马上就皱巴巴了，为了维持白白胖胖的造型，请一定要焖个5分钟以上再揭盖子
最后一个步骤，就是请享用这软萌的小刺猬馒头吧！
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