今天我们聊下节食这个话题，为什么要说节食呢，因为我发现周围有很多朋友通过节食来减肥，而且这是一个社会上普遍存在的问题。可能大家太忙了，平时比较辛苦，没有时间去健身，只能靠管住嘴，不能迈开腿。
我以前有一个特别好的朋友，为了结婚拍一组好看的婚纱照就选择节食，大概用两个月的时间减了20斤体重。他很欣喜，觉得节食很有成效，最后也拍了一组自己满意的婚纱照。但是在一年后我再次见到他时，他从拍婚纱照时候的120斤反弹到了160斤，真的是一个很可怕的数字，他的身材已经严重的走样。这就是我要说节食的原因，节食不能帮助永久性的甩掉肥胖，它只是一个急功近利的方法，而且这种方法不适用于所有人。
我们身体里的1斤脂肪，也就是1斤肥肉，相当于3500到4000卡路里。晚上节食的话，不吃晚饭按500卡路里算，一周也就3500卡路里了，大概一周就可以减掉1斤体重，长期下来1个月可以减掉4斤或者更多体重。但我们仔细想一下，减掉的1斤体重真的都是脂肪吗？我们的身体比我们想象的要聪明很多，我们远古时期人类会经历很多饥荒和食物匮乏，这时就会调动身体所有方式去供能，同时降低身体基础代谢率。什么是基础代谢率呢？就是我们躺在床上不动时，呼吸、眨眼、心跳非常基础的动作的身体消耗，这就是基础代谢率。我们身体会自然降低这种基础代谢率，来抵消饥饿带来的影响。我们日常可能一天消耗1800卡，节食可能只消耗1600卡，我们正常吃晚饭可能500卡，正常就会多出200卡加500卡等于700卡，就会变胖。如果还是不太理解这种计算，我们可把我们身体比作一台suv的越野车，我们遇到困难和工作压力，我们都能很好的调整自己的身体，可以克服这些困难，但我们通过节食，我们的身体机能就会下降，我们的基础代谢率下降，这时我们的suv越野车可能就会降级成为一台普通的家庭轿车。我们再面对复杂的路况，我们的避障能力和制动能量就不如suv越野车强。而我们继续深入节食，我们就会连一台轿车也不如，成为一台摩托车，我们应对复杂路况的紧急处理能力就会更低，我们再去节食就会变成一台轮椅，面对各种情况都不会觉得舒服，遇到一点颠簸就会影响很大，长期的节食会把身体造成一个轮椅一样的情况。
节食伴随很多的肌肉的流水、免疫系统的影响和消耗系统的影响，这种影响都是不可逆的。尤其是肌肉的流失，首先肌肉对我们来说是非常重要的。像老人，他们都是核心腰部的肌肉、腿部的肌肉流失，失去了很多能力，他们无法行走，不能自理，就是因为肌肉的流失。过度节食还会遇到很多其他问题，比如精神疲惫，四肢乏力，有时突然坐起来会感到头晕，伴随隐形的心慌，这些都是节食带来的负面影响，五脏六腑和一些器官都是低负荷运行，所有身体的反馈信号都是不良的。对于很多女生来说，我们控制身体饱腹感的激素，同时对身体生殖系统起到非常重要的作用，节食会对生殖系统产生负面影响。很多女生在月经期流失大量的血，血中带有很多矿物质，尤其是铁，铁元素非常重要，因为我们摄入蛋白质和营养时，铁元素会和这些分子结合，让我们的身体重新补充能量。在月经期，我们流失了很多铁元素和其他元素，所以身体感觉昏昏沉沉的，有无力感，就是这个原因。还有另外一个原因，节食会让我们的水摄入不足。人一天吃的很多食物中都含有大量水分，如干面包20%是含有水分的。长期节食会让水摄入不足，让人看起来皮肤干枯，这就是节食间接造成水摄入不足。水是生命之源，我们所有身体机能，如肌肉的合成、脂肪的降解都需要水来参与，水摄入不足造成身体机能大打折扣。
下面这张图就是一个女孩长期节食患上厌食症，导致身材像左边这样，你觉得她瘦成这样会没吗？相反，后来她经过很长一段时间的科学的有计划的健身，最后走出了厌食症的阴霾。像我国很多的女明星都患有厌食症，像张柏芝和著名的主持人鲁豫，她们有些都是厌食症的重度患者。
我想说的是，减肥这条路是没有捷径的，你的身体最理解你，你有一分耕耘就会有一分收获。如我们日常中跟对了一个老板，这个老板成功了，我们也可以跟着挣很多钱，考试时旁边坐着学习好的同学，通过抄袭得到好的成绩。但我们减肥没法通过投机取巧和一些捷径，只能通过一分一分的努力锻炼得到自己想要的身材。所以最好的方式还是立刻开始力量训练，配合科学的有氧训练，真正通过科学的方法甩掉肥胖，拥有好的身材和体魄。
最后强调一下，节食不可取，长期的节食会降低身体机能，一旦我们不能坚持节食还会反弹。
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