粽叶飘香话粽子

作者: 耘儿910 | 来源:发表于2018-06-16 07:49 被阅读41次
    粽叶飘香话粽子 粽叶飘香话粽子

    不知不觉中,夏的气息已如火如荼的走近,一缕缕暗香充彻着大街小巷,一年一度的端午节,像一道道味蕾盛宴,呈现在眼前,同时,那各式各样的粽子也牵引着自己,慢慢打开了一扇记忆之门。

    打我记事开始,我就极喜欢吃粽子,糯糯的,软软的,再加些糖,尤其是那股荷叶的清香,淡淡的融化在舌间,更是感受着一份舌尖上的唯美与享受。

    每每走过明媚的春日,清新的夏风一点点吹拂着眉眼的时候,妈妈就开始为包粽子做准备,先是满大街的淘粽叶,通常会买上几批粽叶,掺和在一起,再放入一个很大的锅中煮,让叶子慢慢变黄,这样煮熟的粽叶,软软的,包起来不会撕裂。然后就是选上好的糯米,辅料有枣子,赤豆等。每次包粽子都成了家中的一件大事,妈妈的手很巧,会包各种样式的粽子,最拿手的还是三角粽,粽子不大,但很精致,小巧巧的,甚是可爱,令人爱不释手。每次包粽子时,我都会早早搬着小凳子,围着大大的盆子手忙脚乱的跟着妈妈学包粽子,妈妈是个完美主义者,总是对我包的粽子不停的挑剔,偏偏我又是手最笨的一个人,每每盆子四周洒满了米粒,也始终没有包好完整的一个粽子。年复一年的,自己最终也没有学会包粽子。

    粽子包好了,就开始眼巴巴的等待粽子煮熟的那一刻,通常妈妈会用煤炉煮上一个晚上,并在锅里放入一些鸡蛋与粽子一起煮。等第二天醒来的时候,满屋的馨香一阵阵的飘来,馋猫的我到底可以在上学前吃上这清香的粽子,当然还有那卧在粽子下面煮熟的别有风味的蛋。

    小时候最爱吃白水粽与枣子粽,最不喜欢吃的就是赤豆粽,由于从小爱吃糖,所以吃粽子时我会刻意在碗里放上很多的绵白糖,蘸着慢慢吃,那份甜津津,那份意犹未尽的满足,至今想起,还是会回味无穷。

    后来慢慢长大了,虽然还是爱吃粽子,可却没有时间看妈妈包粽子了,而且在妈妈的打击下,再也懒的学包粽子了。妈妈每次包好粽子,自己只管拿来吃就可以了。

    记忆深刻的还有就是学校有位老师,她包的肉粽子堪称一绝,据说头天晚上要用酱油把糯米拌好,吹晾一晚上,把味道吃进去,肉的大小,厚薄都有讲究,到第二天才开始包。认识她的人都几乎都吃过她包的粽子,很多学校的老师一提起,个个赞不绝口。也有一些老师想欲欲跃试的,但终究掌握不了火候与比例配方。后来她退休了,我们也就再没有口福了,每到端午都会想起她包的肉粽子。

    因为我对粽子的一份特别偏爱,所以我有幸吃到了很多口味不同的粽子,有台湾人亲手包的家乡粽子,有从香港带回的广式粽子,还有湘西农家人的粽子,林林总总,数不胜数。每到吃粽子时节,都是我的一次大快朵颐的盛宴。

    又是一年端午时,我的粽子情结,又开始了一次舌尖上的旅行。

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