做一次就会爱上的奶酪吐司面包

做一次就会爱上的奶酪吐司面包

之前有做过普通吐司面包，

怎么说呢，没失败，

但总觉得差点，不够柔软，

面团揉出筋膜也非常不容易。

上周试了下这个方子做了奶酪吐司，

果然奶酪才是柔软的秘密武器啊。

拉丝的效果很棒，吃起来也比较香醇。

直接上教程给你们哈～

原  料

高筋粉：260克 

细砂糖：35克

盐：2.5克 

牛奶（或酸奶）：90克 

鸡蛋：40克

酵母粉：3克 

奶油奶酪：70克 

黄油：20克

做  法 

1.奶油奶酪提前软化，和牛奶（或酸奶）一起放入面包机，然后放入除黄油以外的其它材料，盐和酵母最好对角放不要放一处，以免使酵母失去活性。启动和面程序。注：所有和面步骤都可手动揉面，面包不是用面包机做的，是用烤箱做的，我只是用它辅助揉面。

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2.揉面至扩展阶段，将软化过的黄油切小块放入面包机，继续启动和面程序。

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3.揉至完全阶段，面团比较光滑。

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4.可取一小块看是否能拉出筋膜，且不易破为佳。

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5. 将面团收圆，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。注：发酵也可使用发酵箱，或有发酵功能的烤箱，都可以。

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6.发酵至两倍大后，手指蘸粉戳洞，面团不塌不下陷即可。

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7.将面团均分成三个小面团，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

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8.将面团擀卷两次，卷成筒状，三个面团都做同样处理。（我还加了点蜜豆，这步可以省略）

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9.卷好的面团如下图所示。嗯，其实应该是挺光滑的，因为我加了好多蜜豆，所以外观差了点。

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10.等距放入吐司模具，放温暖湿润处进行二次发酵。

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11.面团发到模具的八九分高，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。

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12.烤箱预热后，放中下层，上下火，170度，烤35分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。出炉后立即脱模，在烤网上散热，面包涨发得比较高，取出后最好先侧放一会儿，以免塌腰。

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13.趁热掰开看下内部组织怎么样？嗯， 完美拉丝。

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14.再来一张，拉丝效果真的不错，也很柔软。

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15.成品。

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16.放凉后就切片装进面包袋了，晚上做好，第二天刚好做早餐。再来一波早餐图吧。

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哈哈哈，我好烦。

吃个饭也是好累。

所谓，吃饭5分钟，拍照两小时。

习惯就好。

这个奶酪吐司真的挺不错的，

口感好，做早餐也是棒棒哒。

只是面包做起来真的挺耗时的，

大量的时间都用在发酵上了。

不过只要最后能做出好吃的吐司，

一切都值得。❤❤