花样寿司

花样寿司

说起寿司，自然会想到日本美食，就像只有中国才有满汉全席一样。其实寿司原本就起源于中国，只不过日本人把它拿去发扬光大甚至于征服了全世界，这点不得不让人佩服日本人的智慧。

你看，晶莹剔透的米饭搭配上色彩鲜艳的蔬菜或者肉类，又或者鱼类，这样的寿司光是看到就已经食欲大增了；又兼具热量低，脂肪低，真是最健康营养的食物之一；还可以充分发挥你的想像，随心所欲塑造出完美造型，开发出独特的新品种，从而体验创造的乐趣！

前段时间从厦门带回来的海苔，还没拆封，正好派上了用场，开始来做一份简简单单的寿司！

花样寿司

做寿司的最基础步骤的就是煮饭，米用一半大米和一半糯米搭配，这样比单纯用大米煮出来的饭更香糯好吃些！再放几滴食用油在锅里，加和平时煮饭差不多的清水就可以了，只要求米饭煮出来不要太软就行！

煮好饭，还需要来做一样重要调料：寿司醋。这个醋超市有卖现成的，也可以自己调配，方法是：把盐、糖、白醋按照1：2：10的比例调好，然后放微波炉稍微加热一下，放一边备用。

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接着要准备需要的食材：胡萝卜切成长条，放开水里加盐烫熟；黄瓜洗净切成条；火腿肠切条；肉松倒出来备用；三只鸡蛋打散，放锅里摊成三张鸡蛋饼，两张切成丝，一张备用。

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一会儿，闻到米饭香了，揭开盖，盛出米饭，趁热把寿司醋淋进米饭里，用饭勺搅拌均匀，让米饭入味。注意：不要一下子放太多醋进去，差不多时尝一下味道，有点酸酸甜甜就行！用醋拌过的米饭粒粒分明，不粘连，也更有风味一点。拌好的米饭一定要晾到温热才可以的，因为海苔一遇热，就会起皱，卷的时候容易破，更不好看。

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一切准备妥当，开始卷寿司卷啦！

一共做了三种寿司卷，三种不同的方法！

第一种方法：

拿出必备的寿司竹帘，先贴上一层保鲜膜（防止米饭粘在竹帘上面难清洗），接着放上一整片海苔，除去前面预留的两公分左右空白（防止卷到最后米饭漏出来），其余部分全部平铺上一层薄薄的米饭，米饭上撒一层肉松，再接着把黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条靠一边摆放整齐，最后在菜上面挤点香辣酱。

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小心地用两只大拇指拎起竹帘，其余手指按紧菜，慢慢往前卷，卷到一半，卷定型了，按压一下，往外抽出点保险膜和竹帘，再一点一点往前卷，两手均匀用力，卷实握紧，最后再用竹帘卷一下固定！

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成功卷好啦！

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第二种方法：

这种的开头也差不多，还是先放竹帘，加一层保鲜膜，海苔上铺米饭，不同的是：这个米饭要铺满海苔，不需要留空白，再在米饭上贴保鲜膜，利用保鲜膜把米饭翻到海苔下面。

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接着在海苔上放喜欢吃的菜，鸡蛋皮呀黄瓜呀胡萝卜呀，全都放上去，卷实卷紧就可以啦！成品米饭上粘点炒熟的黑芝麻会更香。

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最后一种方法，就是用整张的鸡蛋皮代替海苔来卷，依然是一层米饭，再放进去喜欢的食材，卷起来，再切成块就可以啦！

花样寿司

最后的工序，就是要把寿司卷切开成需要的大小，装盘就可以了。

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这时候，一定要有一把锋利的小刀，切出来的切面才会整齐好看，要不然都藕断丝连，还难分难离。刀口也需要沾点水，才不会粘上米饭。看准了才下刀，一刀下去，再来回像拉锯一样切割，如果快速切下，成品会被压扁，影响美观的。

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摆盘开吃啦！