大乐小皮之过年咯

1

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，

二十三，糖瓜粘，

二十四，扫房子，

……

三十晚上守一宿，

大年初一扭一扭。

这儿歌我是什么时候会念的，没印象了。乐乐上幼儿园时，有一年过年，我教给他。他学得很快，没几遍就记住了。记住了之后就每天问我，“妈妈，今天是二十几啊？”

大乐小皮之过年咯

2

孩子总是期盼过年的。

我小时候，祭灶之后，家里就开始忙碌准备过年的事情了。妈妈在这几天里每天跑菜市场，买鸡买鱼买肉买菜，水果、糖果、瓜子这些零食也一一备上。

东西买得差不多了，就开始做了，每天做什么都有安排。有几样是必备的，要提前准备出来，有圆子和蛋饺。圆子又有好几种，肉的、素的、糍粑的，这要忙活上一整天。炸出来了，还会分给邻居好友一些，做法一致，但各家的馅料又略有不同，所以每年都能吃到好几个口味。

做蛋饺也得一整天，调制馅料自不必说了，光打鸡蛋就能把手打酸，要把鸡蛋搅得又散又均匀，用筷子将蛋液挑起来呈一条线不断才算好。一般上午准备，下午开始包。我爸做了个口径10多公分的大勺，铝制的，轻便，专门用来做蛋饺。

妈妈包蛋饺时我在旁边看，炉火开得小小的，左手持着勺子对着火，先用一块肥肉把勺子蹭一遍，好不粘黏，然后舀进一勺蛋液，只听呲啦一声，这时要迅速地把勺子转一圈或几圈，乘着蛋液没凝固尽可能摊开摊匀，做成饺子皮的模样。成形的蛋皮香香嫩嫩的，妈妈有时见我在旁边馋嘴的模样，就直接塞进我嘴里了。

没进我肚里的鸡蛋皮，就静静躺在勺子里，等着往里填馅，舀上适中的馅，放在饺皮上，再用筷子夹起蛋皮边缘，盖住馅，再轻轻合拢，必要的时候翻过来炕上两回，一个蛋饺就算是包好了。

包好的蛋饺皮是熟的，馅是生的，所以还得上锅蒸熟了才能吃。

年夜饭上，蒸上一碗圆子，配上一盘蛋饺，团团圆圆，好看又好吃。

大乐小皮之过年咯

3

如今，我也是妈妈了。

我问乐乐，你喜欢过年吗？乐乐说，喜欢呀。我不知道他喜欢的年与我小时候期盼的可有所不同，平时什么零食、水果想吃就买，衣服也是，年前的集中采购缩水了一多半，今年又不让放烟花爆竹了，在我眼里，年味淡多了。

我们还来包蛋饺吧，我提议，乐乐说好。

还是那个勺，这次换了主厨。乐乐积极地要帮我磕鸡蛋，搅蛋液。皮皮看哥哥捧着个碗，搅来搅去，迷惑地围着哥哥来回看。

正式开工时，乐乐也像我小时一样在旁边热切地看着，皮皮个子小看不见，急的“啊、啊”叫。蛋皮的香味扑出，乐乐要尝尝。我递给他，忙不时地塞进嘴里，还稍微有些烫呢。

皮皮看哥哥嘴动更是慌了，他可是个小吃货，一天里三餐、水果、奶不算，谁要是吃饭，或者吃零食，他也就笑眯眯地凑上去，不管什么，往嘴里填就是了。撕下一小块蛋皮给皮皮，他心满意足地嚼着。

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热腾腾的蛋饺蒸好了，来上一个，过年咯！