不到新疆不足以谈美食（吃货必看）

题记：这是我们情侣二人徒步搭车环游中国的旅行中遇到的新疆美食，只是其中一部分，不是全部。本文写于我们出发的第569天，喜欢旅行和美食的小伙伴可以关注我们的简书哈。

没到新疆就有朋友说新疆的食物好吃，但是好吃是什么味道，你完全无法想象，只有尝过了才知道，这种好吃是可以让你感动到泪眼朦胧的好吃，你会问自己，为什么不早来这里。

来，大家感受下~

2元一个的烤包子是新疆很常见的美食，尤其在喀什老城，这是街头巷尾随处可见的美食。烤包子皮儿薄馅儿大，薄脆的包子皮儿口口生香，手工切出来的肉馅儿嚼劲儿十足。

这是一餐让我吃到热泪盈眶的手抓饭，好吃到想哭，在朋友圈发了好长一段描述。

“手抓饭，第一口就把我吃到热泪盈眶。是真的热泪盈眶，它的美味不枉我奔袭千里。

入口的孜然味让我欣喜，若有似无的酸味提醒我木瓜曾为抓饭的美味做了贡献，继而是胡萝卜独有的味道侵袭味蕾，最后的口有余香才让我想起来我吃的是羊肉抓饭。看见米粒身上那妖娆的腰线了吗？它们是在昭示自己的身份，独特的乌兹根大米。”

这一餐，免费的茶水，爽口的小菜，解腻的酸奶，美味的羊肉手抓饭，还有一只鸡腿，一共24元，这就是喀什的物价。

没有羊肉的生活大约是新疆人民无法想象的，即使你店里一份小白菜拌面，它里面也总是会有羊肉的。不论你在新疆吃了多少次拌面，只要一离开，总是会想念。

羊蹄，拍的好难看，其实还有羊头，拍的更丑，就不放了。虽然拍不出来很好看的图，但你也知道，很好吃。羊蹄5元一对，羊头10元一个。

如果你在新疆的大街上看到了一排排的搪瓷缸子，千万别以为是什么雪梨汤，是肉是肉还是肉。缸子肉煮的非常非常烂，只要用筷子轻轻一夹，轻松骨肉分离。缸子肉配馕，17元。

羊肉在新疆人民心中就是这样的地位，是小时候关于味道的记忆，是亲人之间分享的美食。坑烤红柳大肉串15元，配一个馕，16元吃的好吃的饱。

普通的烤串，新疆人喜欢把烤串烤的焦一些，然后包在馕里一起吃。肉串、肝、羊宝2元一串，羊排4元一串。

切一个羊肚，加点面肺子、米肠，浇汤，加辣椒拌在一起，7元一份。

烤蛋，半熟比全熟更美味。还可以做一个红花蛋，在一个鹅蛋壳里放入乌鸡蛋、鹅蛋、鸽子蛋等的液体，加入红花、蜂蜜等，烤至你喜欢的程度，这也是当地女孩子喜欢的营养品。

蛋肠，纯鸡蛋，有点像煎鸡蛋的感觉。

除了羊肉，鸡肉是新疆人民主要的肉食选择。这是一道椒麻鸡，主要在于麻，麻到吃完这道菜，吃别的菜也吃不出什么味道。除了椒麻鸡，还有辣子鸡、炒鸡、大盘鸡等等做法。

馕是新疆非常重要的主食，馕有各种各样的形态和口味。有早晨当早餐泡茶吃的，有包肉吃的，有泡在羊汤里吃的。

在喀什的百年老茶馆，人们通常都是带着几个馕，去茶馆点一壶茶，大家在一起边吃馕，边喝茶，边聊天，高兴了还会一起唱歌、弹奏乐器，度过一个悠闲惬意的下午。

纯纯的手工酸奶，看起来就像冰淇淋一样，尝一口，酸的龇牙咧嘴。但只要你把它跟水果配起来，奶香四溢。

从来不知道，酸奶配上蜂蜜、粽子，会是这样的美味。2元一份。

手工冰淇淋，入口即化，好像还没感受到它就消弭于无形，但却留给你满口的奶香。

如果你吃不到新疆人民手工制的酸奶，也品尝不到冰淇淋，也可是试试这一款酸奶冰淇淋，味道棒棒的，是新疆本土品牌花园牌，各超市售价会有区别，基本不会超过5元。

新疆的水果有很多，阿克苏的苹果，库尔勒的香梨，还有皮山县的石榴。价格不算便宜，10元一斤，像是妖艳的埃及艳后，你应该来尝尝。

和田的大枣，可以和鸡蛋比大小。

若羌灰枣，灰枣是它的品种名字，它还是红色的。肉厚核小，果肉甜，当然你不尝不知道。

一口气买了7种葡萄，最后吃完感觉自己要往外冒糖浆了。皮薄的、皮厚的，有籽的、无籽的，脆的、绵软的，形形色色。

有形形色色的葡萄，就有形形色色的葡萄干。葡萄干、巴旦木、纸皮核桃等等，新疆的各种干果让我可以直接吃到饱。

土豪的证明——切糕，满满的都是果仁，真的很好吃啊，从一块钱一块到五六块钱一块不等，反正我可以直接当饭吃。

想不到凉皮也是新疆的特色之一吧？三块钱一碗的酸辣味凉皮，亮点是黄色的鹰嘴豆。鹰嘴豆味道有点像芸豆，会出现在新疆的各种美食中，手抓饭、缸子肉等等。点完了凉皮才看到旁边一位小伙子直接点了一碗鹰嘴豆，看着就好香好香。

下面的内容叫做，不想再打字了，内容不表，看图好了。但你一定要记得，这不是新疆美食的全部，只是那么一部分而已。

没吃过新疆的美食，枉自称为吃货。

P.S. 最近几天把在新疆吃到的大部分美食都放在了朋友圈，然后收到了一位土生土长的新疆人评论“可以的，我吃的都没你全”。

哈哈哈，我是该自豪呢，还是该去找个秤量量体重呢╮(╯▽╰)╭……