姜香满小城

小城的面貌日新月异、变化万千，可不变的是一年一度的姜香满城。小城虽然不大，特产却很丰富，作为八宝之一的生姜，早已名声在外，是家家户户秋季必须要制作的开胃佳品。

一转眼，又到了腌制生姜的时节。中秋前后的小城各个菜市场里，一大早都是生姜唱主角。市民们也是纷纷趁着晴好的天气，一早去买姜回来刮姜、晒姜、腌姜。

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对于喜欢吃姜的小城人来说，谁家不腌个十斤二十斤生姜都不好意思说“今年我腌了生姜”。而如果有外地的亲朋好友也好这一口，还要腌制更多。

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于是，常会看到三五一群的女人围坐在一起刮生姜，你家刮完帮我家，大街小巷时时飘散着浓浓的姜香，久散不去。

小城的生姜形如女人丰腴的手指，纤长无骨而不干，姜肉也是白净略黄，腌制出的生姜吃起来爽脆可口，满嘴生香。

姜香满小城

小城的生姜有名，大院的生姜最佳。所以，周六的早晨，准备腌制生姜的我们几位芳邻相约着一起去大院的姜农家拔生姜，想要体验一下亲手劳作后的喜悦。

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可从没干过体力活怎能拔起扎根在深深的姜畦里的生姜？最后，还是全靠能干的女主人小余。她那双手真的很有力气，片刻功夫，地上就摆满了一排排新鲜的生姜。

姜香满小城

我们一边新奇生姜的种植环境，一边与不停忙碌的小余攀谈。小余虽家在大院，可并不完全以种姜为生，他们夫妻两人均在市内打工，打工之余就在自留地里种生姜。

因为今年的雨水较少，气温也不是很炎热，比较适合生姜的生长，所以收成比往年好。而且，因为大院的生姜有名在外，她家的生姜都不用拉到市场去卖，每年姜还在地里就早早被一些熟人预订卖走了。

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说起今年的好收成，小余满脸是丰收的喜悦，我们也一起替她高兴。可开心之余她也说起了姜农的不易和生活的辛酸。

对于完全靠老天的姜农来说，天气的好坏意味着生姜收成的好歹。去年，雨水较多，小余家种下的生姜刚刚够保本。

后来，家中的两位老人又相继重病住院，一时让勤劳善良的她心力交瘁、分身乏术。最后，即使竭尽全力，两位亲人还是相继离世。

姜香满小城

巨大的不幸让她悲痛万分，可生活还得继续。小余渐渐地从悲伤中振作起来，与丈夫一起早出晚归，勤恳地工作，用心地种姜，用坚强和勤劳收获了今年的好收成……

姜香满小城

当我们买完生姜回城时，经过小余家门口，才发现，她家的楼房真的好大，高高的两层楼房装饰着亮丽的磁砖，宽敞的院子也收拾得干干净净，这应该是附近最好的房子，我们禁不住一路称赞羡慕起来。

生姜买回后便要一鼓作气地进行一系列的操作。先是去除芦头和老茎、洗净泥土，再浸泡、刮姜后，用少量的盐腌两个时辰，接着拿出去在太阳下晒一两个小时。

然后，就可以把晒好的生姜装入玻璃瓶中，根据口味用不同的材料腌制即可，最后的最后就坐等美味入口了。腌制好的生姜储藏在冰箱中，可以从今年的秋天吃到明年姜香时。

姜香满小城

因为各人喜好不同，家家都会腌制两种味道的生姜，以满足不同口味的人。

一般来说，女人喜欢吃糖醋姜，糖醋姜吃在口中的味道是甜中带点酸，酸甜中又有着微微的姜辣，满足了口感的同时还暖了胃，那种感觉婉转而流长。而男人更喜欢吃用生抽或豆酱腌制的咸姜，够辣够咸够味，这与男人直爽的个性很相符。

姜香满小城

我与丈夫虽然都不是本地人，可入乡随俗，慢慢地都喜欢吃起了生姜，现在的我还学会了腌制生姜，自以为也像模像样地成为了小城人。而在那以前，从没想到这长在泥土里不起眼的根茎会成为口中生香的开胃美食。

腌制生姜可以说是小城一年一度的一项盛事，眼下，小城人对生姜的喜爱正以满城飘香的形式呈现出来。而我更以为，小城的每一户人家中至少有一位要会腌制生姜，否则，真的不能称得上是小城的居民。