叶妈妈开小灶：红烧没肉！自制红烧土豆，香甜松软，简单快手，吃洋芋

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

红烧没肉！自制红烧土豆，香甜松软，简单快手，吃洋芋长子弟！_腾讯视频

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第127期：红烧没肉！红烧土豆（做法视频详解）的家常素食吃法，简单快手，香甜松软！有了这碗红烧土豆，还去别人家蹭什么饭~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

土豆（洋芋）、白糖、八角、

生姜（切片）、淀粉、老抽、生抽、

菜油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.生姜切片，土豆滚刀切块，土豆块不宜太小。切好，即可红烧

--步骤2-

2.锅中倒入菜油，油开，放入八角，加入姜片炒开

--步骤3--

3.生姜爆香，放入土豆炒匀

--步骤4--

4.土豆微脆黄，撒上白糖炒化

--步骤5--

5.糖化，加入食盐，放入生抽，倒入少量老抽炒匀

--步骤6--

6.翻炒拌匀，倒入适量清水

--步骤7--

7.土豆入味收汁，倒入淀粉液全部炒开，勾芡完毕，就能装盘吃红烧洋芋了

本期“魔怔”提醒：↓

1.“吃洋芋，长子弟”系云南方言，意指多吃土豆，人会长的英俊、漂亮！

2.红烧土豆所用白糖，可用冰糖等代替。

3.土豆不用先油炸一道，可油炸后直接红烧。

4.炸土豆一定要控制好火候（最好小火）、油量（没过食材即可），土豆油炸至金黄就可进行下一步。

5.淀粉液勾芡可使土豆外观更亮眼，口感更佳。

6.老抽使用量不宜过多，过多会使土豆颜色发黑。

本期话题：↓

为什么有的国家会用“土豆”作为服务器的名称？

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