切了一小盘酱牛肉
以前总是做不好酱牛肉，买做熟的吃又不放心，所以就不怎么吃酱牛肉。这次尝试终于成功了，好吃！
周五下午，买了两斤牛键子肉。把肉泡在清水里，我就用手机查酱牛肉的做法，参考一下。看了两篇文章再加上自己的想法就开始做了。
我把泡了一小时的肉清洗干净，想分成小块，结果菜刀太钝，切不动，只好把中间切了一刀的整块肉放到凉水锅里了。等水烧开后，用勺子撇去浮沫，把肉翻过来再煮一会。
浮沫差不多撇干净了，就加入茴香、花椒、大料、料酒、酱油，再加一勺黄豆酱、葱、姜、蒜，两勺盐，如果水少，再加点开水然后用小火，加上锅盖炖两小时。
当天吃一定不入味，两小时后关火，放置锅里一整晚，第二天有时间接着炖，我想找陈皮放点进去，结果没找到，就放了一块桔子皮，尝尝汤的咸淡，又加了点盐和两小块冰糖。
又炖了大约一个半小时，我用筷子扎了一下，很软了，于是关火，趁热把肉捞出来，放进盘子里凉着。等凉凉后就可以切下一块吃了，吃不完的放进冰箱冷藏。
家人评价说，味道还不错。
蘸醋吃更好吃
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