甘欺崖蜜，软欺酥

父亲剥蚕豆角

今年五一未回乡。假期里，到菜市场买剥好荚的蚕豆米，10块钱一斤。好家伙，快赶上半斤肉的价钱了。真是时令菜蔬贵如金啊！

想尝鲜，价格也就不贵了。一斤到手，匆忙回家；清洗干净，葱姜作料，上油放盐，旺火爆炒，一盘清炒的蚕豆米端上了桌。

妻女感觉不错，吃得津津有味。我夹起一筷，放在口中；有点甜，也有些糯，是蚕豆的清香味。细品味，总感觉像缺少了点什么……

去年的五一节，我回到老家看望父母，在老屋里与父母小住。

乡村的暮春，已有初夏的影子了。父母种植的园田里，油菜荚饱满，已弯下了腰，低下了头，托着沉甸甸的荚果；玉米苗已有半尺多高了，正伸展着细长的叶片，在风中飘舞；黄瓜苗、四季豆苗、豇豆苗都伸着腰，爬上了父母给它们“撑腰”的枝杆。

父母侍弄的菜园，既是一幕丰收在望的盛景，也是一派生机勃发的景象。

通往台子路口的小道两侧，父母种植的蚕豆物上，挂满了饱满的蚕豆角。蚕豆物子上，从根部到顶部的茎干上，隔不远就伸出一个小枝杆；枝杆不长，长有三四片叶子。茎干与枝杆的枝丫处，挂了一个或者二个的蚕豆角。

我发现，大多是每个枝丫只挂了一个；挂二个的极少。即便是挂二个，也是一大一小，有所区别。母亲说，它们开花时，每个枝丫还是有三四朵花的，只是结了一二个果。要是全部结成果，那营养供应不上呢。

细细数来，每个蚕豆物子上，大多是挂了七八个豆角。豆角表面呈青绿色，从顶部到尾部，一凸一凹的，饱满的豆粒凸现明显。它们像小型的青蕉，也如佛手一般，煞是可爱。细看它们，其外形更像是成年的蚕，难怪叫它“蚕豆”呢。

清代叶申梦在《醉花阳·蚕豆》一诗中描述它“花吐宛如蛾，荚宛如蚕”，还是挺形象的。在蚕豆物子的顶部，还开有数朵的蚕豆花。花虽已不多，也到了残花之季，但还是像蛾羽，像眼睛，令人遐想！

打扫完庭院的父亲挎着个竹篮走了过来。父亲说，摘些蚕豆，给我尝鲜。母亲说，不要在蚕豆物子上摘了，把那些没开花了的蚕豆物子，直接拔了，腾出地来，栽种其他的瓜秧菜苗。

勤劳的母亲，总是不让门前的园田闲着，一茬接着一茬，一季接着一季，种上时令蔬菜，自己吃一些，大多是捎带给在县城的兄姐们尝新尝鲜呢。

父亲很快就拔拽了一大把蚕豆物子，放到门前；也搬了一把椅子坐下来摘豆角。父亲直接从蚕豆物子上把豆角剥开，摘出豆粒甩到竹篮里。

不一会，竹篮角里，已聚集了一大窝豆粒。颗颗豆粒，饱满圆实，碧绿光亮，有如绿色的瓣形珍珠。“翠荚中排浅碧珠”，宋代大诗人杨万里说它是“碧珠”，一点也不夸张。

蚕豆粒的顶部壳，叫“种脐”。有的已呈黑色，有的还是淡青色，与豆粒的外壳种皮一般颜色。父亲说，那黑色的，就是有些老了，要剥开外面的种皮，直接炒豆瓣。如果不剥皮，就直接加水煮熟，吃起来是比较糯的。

说起蚕豆的吃法，父亲很自然地就讲到了上世纪的挨饿年代。父亲说，祖母那时就是靠房前屋后的蚕豆角，把它们当作全家的主粮，才保住了一家人度过那个困难的年代。

《农书》上说：“蚕豆，百谷之先，最为先登，蒸煮皆可便食，是用接新，代饭充饱。”蚕豆，在春末夏初“青黄不接”时，最先成熟，是解决民生温饱的“接济粮”。

现在，它不再是“接济粮”了，已成为人们品尝时令菜蔬的一种菜品。

我蹲下身，帮父亲剥豆角。父亲不让，“你不要动手，剥了这些豆角，会把手指甲弄黑。这也不多了，我一会就剥好了……”

我说没事，剥了再去洗洗手。父亲有些“嗔怪”：“说了你不听！这又没多少了。何必糊一趟手呢！”虽没多少，我仍坚持和父亲一起剥了剩下的豆角。

正午的阳光透过浓密的树林，斜射过来；树影斑驳，点点阳光，散落在清瘦的父亲身上。父亲，头发稀少，两鬓斑白，虽80高龄了，但精神状态还很好，只是右小腿至脚根部有些麻木，走起路来，感到有些力不从心。

母亲在厨房里忙碌，不一会厨房里就飘出了小葱香味。

饭桌上，母亲将清炒蚕豆的菜盘放在我的面前，以便我近距离地夹菜。你看，这母亲，还把我当成小孩呢，就如同我小时候一样，将好吃的菜放到我的面前。

清色的豆粒，泛着油汁；点点白葱，几片焦黄的腊肉片散落其中；色泽好看，香味浓郁；冒着热气，飘着清香，令人垂涎。

我夹起一颗放入口中。“落口消化”，同小时候的味道一样，齿舌生香，鲜嫩松酥，甜糯绵长。

我想起杨万里的赞誉“甘欺崖蜜软欺酥”（欺，胜过之意）。真的一点不假，此句实为对蚕豆的妙赞！它的甘甜，胜过悬崖处的蜂蜜；它的松软，胜过酥品。

母亲不仅烧的清炒蚕豆好吃诱人，母亲用蚕豆制作的其他食品和菜品，也令我记忆难忘，回味绵长。如春天里用腌菜炒豆瓣，夏天晒制酱豆子，夏天吃米茶时的“经典凉菜”蒜泥拌蚕豆，冬天的温火炒“粉蚕豆”等等。

午饭吃尽，坐在厅屋里与父母说话。透过厅门往外望去，小道两侧的蚕豆物子随风摇动，个个豆角在阳光里，碧绿青翠，泛着青绿色的光。

它们“知春不久归”，用自己的果实，与小道两侧的繁林盛木、园田里的瓜秧菜苗一起，装扮着这暮春盛景，装饰着这幽静的老屋院落。

愿父母的晚年生活，如这翠绿的蚕豆一般，甘欺崖蜜，软欺酥！

蚕豆物子上挂满蚕豆角 老屋门口暮春盛景