酸奶红薯泥+鸡蛋羹--好好吃营养早餐32期

老家带来的红薯，不属于香甜软糯的品种，直接蒸来吃，不是很有味道，于是做成酸奶红薯泥，配上酸奶的香甜和水果燕麦的香脆，让原本口味寡淡的红薯吃起来有滋有味。鸡蛋羹和红薯一起在蒸锅上蒸，蒸的过程可以各种洗漱装扮，方便至极，难度系数极低。

酸奶红薯泥：

酸奶            1盒

红薯             视个人食量而定

水果燕麦      少许

1）红薯削皮，切成1厘米左右厚度的薄片，装盘放蒸锅上蒸，蒸熟即可。切成薄片熟的快些，而且受热均匀。

2）红薯蒸熟后，夹到小碗中，用筷子一点一点的捣碎成红薯泥。

3）将碗倒扣在碟子中，倒不出来的部分，可以用筷子捣出来即可，想要美观些，可用干净的手略微压实红薯泥。

4）在红薯泥上面淋上酸奶，再撒些水果燕麦即可食用。

鸡蛋羹：

鸡蛋         1个

温开水      与鸡蛋比例成1:1到2:1之间

葱花         少许

生抽         少许

1）将鸡蛋敲入小碗中，不要搅拌，保持如下状态。

2）碗中加入少许盐，倒入温水，用筷子将蛋液搅匀。表面出现细密的泡沫即可。

3）蒸锅的水烧开后，将小碗放入蒸锅中蒸8-9分钟。滴几滴生抽，撒上葱花即可。