【硬派食堂】来了~
今儿个想给大家介绍的，是一道更适合晚上吃的，有故事的美食——酒蒸蛤蜊！
酒蒸蛤蜊，应该算是比较经典的日式美味了。美食剧《孤独的美食家》、《深夜食堂》等等都有出现过。
不过，比起五郎纯粹的沉静在蛤蜊的鲜美中无法自拔……我个人更推荐《深夜食堂》版的酒蒸蛤蜊，毕竟带着故事的美味，品起来总是别有一番风味
下面是剧透时间……
很多年前，丈夫工厂倒闭，和别的女人跑了……
妻子厌烦了每天面对讨债的日子，带着儿子想去海边轻生。
后来儿子走累了，年轻的母亲带着儿子去小饭馆里吃酒蒸蛤蜊，
在看到儿子一脸满足的吃了三大盆酒蒸蛤蜊后，母亲放弃了轻生的念头。
再后来，莲婆婆总在深夜食堂点酒蒸蛤蜊和酒，
儿子阿丈也总在母亲喝醉后，背着烂醉如泥的母亲回家……
这一对看起来关系不知是好是坏的母子，总在互相攻击中，透露着最真实的亲情。
深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，总让人想起自己和父母相处时，吵吵闹闹，互看不爽，却又始终互相牵绊关心着的，那种不可磨灭的亲情。
当然，光有情怀和故事，不足以成为一道真正的美味。
撇开故事，酒蒸蛤蜊这道菜本身，味道就是鲜美无比！而且热量超低，吃起来毫无负罪感~~~
吃起来毫无负罪感的酒蒸蛤蜊！
▌热量
▌原料：
食材
蛤蜊300g 葱姜蒜末若干 干辣椒1段
清酒3勺（度数较低的酒皆可） 生抽5克
▌做法：
❶ 将蛤蜊冲洗干净，放进盆中倒进水吐沙2小时，建议中间多换几次水；
❷ 热锅超少油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香；
❸ 蛤蜊倒入锅中翻炒30秒，倒入清酒和生抽，再翻炒30秒；
❹ 锅中加入适量清水，焖上锅盖，焖煮至蛤蜊开口即可；
❺ 出锅前撒上香葱碎，开吃！
▌小贴士：
蛤蜊一定要用新鲜的，这样做出来的汤汁异常鲜美；
喜欢喝汤的童鞋，还可以多加一些清酒和水。
酒蒸蛤蜊，没有太多的复合调料味，纯粹的蛤蜊鲜美。
另外，这道菜的汤汁绝对是精华，我自己吃的时候，喜欢将张开的蛤蜊壳舀着汤汁，边吸溜鲜汤，边吃肥美鲜嫩的蛤蜊肉，嗷嗷的能吃一大盆；
而且热量低啊，吃上一大盆也毫无负担~
吃完蛤蜊，剩下的汤汁也绝不要浪费，单独喝掉或者浇在热米饭上，都是超级鲜美！
这道有故事的酒蒸蛤蜊，你一定要好好品尝~
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