鸡蛋是最常见的营养食品了！色香味俱全，很多人都喜欢吃，吃法也是多种多样！
比如炒着吃
煎着吃
或者做糕点吃……
但是每次去超市买鸡蛋的时候，鸡蛋的种类琳琅满目，价格相差也很大——有的鸡蛋2、3元一斤，有的“奢侈品鸡蛋”（土鸡蛋、柴鸡蛋、农家鸡蛋）能卖到近百元一斤！
"奢侈品鸡蛋"比普通鸡蛋更有营养吗？
实际上，普通鸡蛋跟奢侈品鸡蛋——土鸡蛋在其他主要营养物质（蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等）的含量基本一致，只是土鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。
正是因为土鸡蛋当中的脂肪酸和卵磷脂含量稍高于普通鸡蛋，所以土鸡蛋吃起来会更香~另外土鸡在养殖的过程中吃的食物，也可能是土鸡蛋吃起来更香的一个原因~
所以，土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上并没有本质区别~
鸡蛋皮的颜色越深，营养价值就越高？
很多人在挑鸡蛋的时候，喜欢挑鸡蛋皮颜色深一点的，认为这种鸡蛋的营养价值更高~
而事实上蛋壳的颜色是主要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定，这种物质没有什么营养价值，也不会对鸡蛋的营养价值产生影响。
也就是说，无论是鸡蛋皮的颜色深浅，在营养价值上没有绝对的高低之分哦~
那么，如何挑选好的鸡蛋呢？
挑干净的鸡蛋：粘着羽毛或者鸡粪的鸡蛋，可能存在健康隐患。要吃就吃看着干净的~
选择正规场所：买鸡蛋请选择正规的超市或者大型农贸市场；
掂量轻重：相对而言，同样大小的鸡蛋，越重的越新鲜，水分物质挥发的越少；
听听声音：拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇晃，新鲜的鸡蛋没有声音，因为里面空间相对饱满，如果是不新鲜的鸡蛋，就会有晃水的感觉。
即小康想告诉您，高价格的鸡蛋并没有多么“优秀”，营养价值没有本质上的区别~如果说它们到底相差在哪里，那就是相差好多钱！
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