纯手工牛奶刀切馒头
纯手工牛奶刀切馒头——健康又美味的美食，口感软糯，咬一口就有浓浓奶香味儿 ！
下面我就手把手教你学会制作这道纯手工佳肴，喜欢的朋友就动起手来试试吧！
用料： 面粉（普通） 500克
酵母粉 4克
鸡蛋 1只
牛奶 200克
白糖 30–40克
步骤：
1、将酵母粉放入温牛奶中（温度不超过40度），搅拌静置5分钟；
2、把面粉放入不锈钢盆里，中间挖个坑，再把上面的牛奶倒入其中，再加入一个打好了的生鸡蛋，再加入白糖，然后可以用筷子搅拌均匀；
揉面
3、进行揉面，如果太湿了加点面粉，如果太干了可以加点清水。把面团揉到三光（面光、手光、盆光）；
4、然后面团上盖上保鲜膜进行发酵，天气冷的话可以电饭煲内保温发酵。一般2小时左右，发酵好的面团增加到原面团的两倍以上大，里面呈蜂窝状即可。
5、接下来又是揉面了，这个过程就是为了揉出面团中的气泡，大概需要5到10分钟时间，边揉边加适量的干面粉，揉至表面非常光滑。
发酵面团
6、搓成长条，用刀切好，放入蒸锅内静置20分钟，进行二次发酵。
7、冷水上蒸锅，水开后再蒸8分钟，关火后等3分钟再打开锅盖，防止表面因为温度突然降低塌陷。
蒸馒头
8、好啦！香喷喷的馒头出锅啦！
成品
是不是很简单，赶紧回家试一试吧！
网友评论