食材 :
面粉160g 红薯1个 酵母2g
做法步骤 :
红薯去皮洗净，切条，放蒸锅蒸。蒸熟后，取出，压成泥。不烫手时，放入2/3的酵母，搅拌均匀
用温水化开剩余的酵母
取100g、50g面粉，多的加入红薯泥，少的加酵母水，留10g干面粉备用
揉成两个光滑的面团，发酵
2小时后，发酵好的面团，充分揉捏排气，是馒头蒸出来表皮光滑的关键。取少部分红薯面团，擀成厚薄适中的面皮
用大爱心模具按压
再用小爱心模具按压
去掉多余的部分，取环形
取少部分白色面团，擀成厚薄适中的面皮，用小爱心模具按压
再取部分红薯面团，搓成圆形
压扁，加入豆沙
包好，翻面。沾点水，把环形粘上去
再把白色爱心粘到环形中间
做好的豆沙球
全部做好，蒸锅里加水，放入豆沙球，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中火蒸12～15分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟
烹饪小技巧 :
面不要太软，可以按压自己喜欢的各种形状。
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本文标题：爱心红薯豆沙球
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