济宁这些年的发展非常快，在道路，交通，经济，教育上都取得了较大的发展。随着经济的发展，济宁的食品发展也非常迅速。要说起济宁的特色小吃， 那可真是太多了！下面小编就带您一起盘点一下。
夹饼
夹饼差不多是在济宁人吃的最多的一种早点了吧，烤饼子用刀在中间切开，里面夹上新炸好的鸡柳、骨肉相连、荷包蛋、鱼排、圆火腿、烤肠，再夹上甘蓝、土豆丝、海带、黄瓜等青菜，重点是放一片儿时的小吃知网辣片，一块小小的烤饼中间塞得满满的鼓鼓的，再喝上一杯热豆浆，满满的都是幸福感。
粥泡羊肉
粥泡羊肉为兖州、曲阜一带的名吃，白粥是选用上好的饱满黄豆和当地小米熬制，里面再加上黄豆、豆皮、羊肉，我是单喝这种白粥绝对太过浓厚香腻了，有羊肉的加入反倒显得鲜美细腻，配着小咸菜和包子，我可以连吃一个月都吃不够。
糁汤油饼
糁汤起源于济宁，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的京杭大运河沿岸，用熬制几个小时以上的骨头汤冲调打好的生鸡蛋，再配以姜末、香菜、香油等佐料，配上小咸菜、葱丝、辣酱和新出锅的油饼，有的地方糁汤内加鸡丝，糁汤鲜美，油饼香脆，更是营养丰富，早上如果不赶时间，进店喝一碗糁汤绝对是不二之选。
漂汤鱼丸是济宁汉族的传统名菜，同时也是渔家菜的代表作之一，不管是小朋友还是老人，都是可以吃的，而且味道非常好。色香味俱佳。
曲阜煎饼
香酥煎饼是曲阜的经典小吃，皮疏松多孔，非常的薄，咬起来更是很酥脆味香，满口掉渣，而且香酥煎饼还有许多种口味，足以满足每个人的味蕾。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊熟后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成，酥脆爽口、风味独特。
山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
烧罗汉面筋
烧罗汉面筋是济宁地区的一道特色菜，做法精细，由于面筋四周摆了十八个口蘑就像是十八罗汉，所以才有了烧罗汉这个名字。烧罗汉的味道是很鲜香的，营养也很丰富。
微山湖醉蟹
微山湖水质清澈，水草丰茂，可以说是天然的大闸蟹养殖基地。微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。
微山湖醉蟹，是有200多年的历史济宁有名特产。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹栩栩如生，形如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是宴席珍品！
泗水火烧
泗水火烧，是济宁泗水县的传统小吃，状似饺子，外皮酥脆，内馅浓香，油滋滋的样子让人充满食欲！
兖州大烧饼
兖州大烧饼，是兖州的名吃。形大如盘，颇具山东人的豪气，干香酥脆，爽口怡人！
马村煎包
是山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。
济宁热豆腐
热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了，老少皆宜，人人爱吃。
邹城川味面
在邹城的街头经常能看到川味面，不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐在一起，面对一片红光闪闪，吃得满头大汗，真个是不亦乐乎。碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉汤 + 煮熟的面条 + 肉卤 + 辣椒油 + 一点醋 ，撒上一点葱花或香菜末，就是正宗邹城川味面。
胡辣汤
在济宁当地流传了一句话，叫不喝胡辣汤，一辈子不知香，足以看出济宁人民对于胡辣汤的喜爱了。喝胡辣汤不知道流传了多少年，到了现代，早上喝完胡辣汤，吃点包子或者油条去上班。成了多少人现在生活的真实写照。
孔府糕点
讲到最有代表的当属孔府菜，它起源于宋代，是典型的官府菜，既可以宴会也可以家餐是世界级的非物文化遗产，也是我们民族文化的重要组成部分。而整个孔府菜中尤以糕点最为出色。它是当地的传统著名小吃，孔府糕点种类繁多，分为应时，常年，到门以及宴会和节用糕点等诸多类型，各据特色。其中常见的是应时糕点，春季的百合和藤花饼，夏季的荷花，绿豆饼。秋季的是桂花和菊花饼。冬季是萝卜饼和豆沙饼。同时常年糕点中的大酥合，节日糕点中的元宵和巧果也颇有盛名。
孔府熏豆腐
孔府熏豆腐属于济宁地区的著名传统特色风味小吃。现将白豆腐切成方形的小块，放在铁制专用烹制工具上，下面点燃细锯末或者杂粮糠，然后等豆腐被锯末或者糠油铐致棕黄色，表面泛起油亮光泽即成。可以凉拌也可以炖煮，也可切细后加佐料翻炒，口感独特，是下酒的上品。
玉堂酱菜
玉堂酱菜是济宁当地的老字号酱菜品牌，距今已经有三百多年的历史了。它以选料严格，工艺精湛而著称，善于用南方的技艺生产北方风味的酱菜，这和他的创始人是姑苏人有关系。它是极具地方特色风味小吃，其种类繁多，主要有包瓜类和磨茄类，吃起来不咸口，反而鲜味十足，嫩滑多汁，香甜脆口的特点。
风味石榴鸡
风味石榴鸡是山东省的传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。 形似石榴、咸鲜带辣。蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。
干崩虾仁
干崩虾仁，济宁传统风味菜。此菜色泽洁白，脆嫩淡爽，清香鲜美。来济宁的朋友可以来尝尝，属于济宁非常有特色的一道菜。
微山湖咸鸭蛋
微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它"青皮"。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
四鼻鲤鱼
这是微山湖的特产，运河大酥鱼的制作
完整，不碎不散，色泽黄亮，肉软嫩细滑，醇厚软糯，且酥鱼骨刺全酥，从头到尾，吃尽无渣。
梁山糟鱼
梁山糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。
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