家常菜系列
一、炖猪骨汤
二、西兰花炒肉
三、清炒菠菜
四、骨头汤面
制作流程
炖猪骨汤:
1、准备食材:猪排骨或者筒子骨一斤、红枣几枚、薏苡仁、莲子适量，盐。
2、猪骨头洗干净，再在开水中烫去血水后捞出备用。
3、红枣、薏苡仁、莲子洗干净后放入高压锅中、放入猪骨，加适量清水、少许盐，盖上锅盖，炖十五到二十分钟后关火。
4、待高压锅的气阀排干净蒸气后，开锅盖装猪骨红枣莲子汤待用。
冬天，还是要适量进食肉食，才能够提供人体必需的热量。
二、西兰花炒肉
制作流程:
1、准备材料:西兰花、胡萝卜、猪瘦肉、油、盐。
2、洗干净食材，西兰花掰成一小朵后对切，胡萝卜切片，猪瘦肉切片后，用刀背拍断猪肉的筋。
3、用锅子烧开水，把西兰花和胡萝卜分别在开水里烫一遍后，再捞出来备份。
4、起油锅，把肉片倒进锅里翻炒，炒出肉香味后，再放入胡萝卜、西兰花一起炒。
5、加入少量清水入锅中，稍微焖煮一下，加盐调味后，装盘待用。
三、清炒菠菜
制作流程:
1、准备食材:菠菜、生姜、油、盐。
2、菠菜摘掉老叶和根须，清洗干净，菠菜的根部对掰开，方便清洗掉根部的泥沙。生姜洗干净，切片后再剁成姜米。
3、在锅子中加入清水，烧开后，放入菠菜在沸水中烫一遍，再捞出来冷水冲一遍后，把菠菜切成一小段一小段。
4、起油锅，放入姜米爆香后，再倒入菠菜入锅中，快速翻炒后，加盐调味。
5、装盘待用。
四、骨头汤面
制作流程:
1、准备面条、油、拆骨肉、还有前面介绍的炖骨头汤。
2、从炖骨头汤里面捞出猪骨，取下拆骨肉。
3、起油锅，放拆骨肉入锅中翻炒，加适量清水入锅中，煮沸后再放入面条煮熟。
4、用碗装出热的猪骨头汤，再从锅子中夹出面条，放入骨头汤中，待用。
备注:也可以把猪骨换成猪瘦肉，炖熟后切片，再在汤中煮沸，捞出来放面上。
配料也可以换成淮山或者白萝卜。
附:各食材的性味与功效。
*猪肉:性味甘、咸、平。
食养功效:补肾滋阴，养血润燥，益气消肿。
*红枣:性味甘、温。
功效:补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性。
*莲子:
*薏苡仁:性味甘、淡、微寒。
功效:利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓。
*西兰花:
*胡萝卜:性味甘、平。
功效:健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒。
*菠菜:性味甘、平。
功效:养血、止血、平肝、润燥。
*面条(小麦):性味甘、平。
功效:养心、健脾、益肾、除热、止渴。
*生姜:性味辛、温。
功效:发汗解表、温中止呕、温肺止咳。
备注:部分说明文字来源于相关专业教材。
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