柴火鸡

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吃到柴火鸡，我不得不拍手叫绝。每年都吃，每一都爱。

柴火鸡，汤水很多肉也多

每一年我们大家庭都有各种风格的聚餐（烧烤，火锅，野炊……），主要原因是人真的很多，爸爸们有五个弟兄，聚在一起就有那个四代同堂的味道了（大人小孩➕起来五六十人，但是并不会每年都能聚齐，所以人还是会少一些）。

想必柴火鸡也都是大家的最爱，所以每一年都少不了。

今天我就主要说一下柴火鸡吧。

我们做的柴火鸡有两种情况:①在家里做②在山上做。

在家和在山上做的方法一样。

我们一般会选择去山里野炊，既可以吃到美味的鸡，又可以看风景带小盆友们玩耍，还能拍很多漂亮的风景照和人物照。今年我们一样选择了山里。爸爸开车带我们找了一个好去处，表哥车随之。

首先我们得有一只鸡，其次就是有一口锅，锅的大小看人口决定，反正我们家有一口非常大的锅十几人一起吃没有问题，人多无非就是多杀两只鸡。

在爸爸杀鸡的同时，妈妈把佐料准备好。杀鸡的过程就省略了（不过还是要洗干净鸡，不然真的很没有胃口，我最喜欢吃爸爸做的鸡干净又好吃），佐料我会仔细分说，因为佐料很重要，就像生活里的柴米油盐缺一点都是变得平淡无奇:

干辣椒️数个、剥好的大蒜数个、蒜叶数根、花椒粒（花椒粉也可，但是花椒粒更有味道 所以不推荐）、姜三两个（拍一下）、盐、味精（可不放看各人口味）、酱油。

还可以准备一些白菜，土豆等食物。

现在到生火过程:必须用柴（煤气，碳火也不可，实在没有柴火再选择吧）。不然怎么能说是柴火鸡呢，对吧。

接着洗锅，烧油，油非常热的时候下锅砍小的鸡块，火越旺越好，炒至有一点金黄色。盛起肌肉，剩一部分油在锅里炒一下辣椒和花椒，然后加大量水，这样鸡肉也可以下锅了，水开后再放上大蒜、姜、盐、味精、酱油。

此时就可以闻到香香地味道，但是绝对不能吃，因为根本咬不动。现在大火，中火都可，顿四十分钟左右，放入蒜叶可食。

中途的四十分钟自然也不会闲着，去树林里找拾些干柴回来（这是以前，今年我们从家里带了柴去，很方便）。

家人皆围锅，随坐而吃。

香气皆绕鼻，口中皆鸡。

话语声不歇，欢笑不误。

食饱歇地坐，手机朋友圈。

我真的很喜欢吃鸡脚，真的很爱。

今年野炊天气很好，心情很好，吃得也很饱。自然也少不了一些娱乐活动，如玩扑克牌，录制视频，喝少量啤酒（我不会）。

天气真的很好

过年难得遇到这样好的天气，肯定要去外面玩了。

我们过年一般聚好几次，火锅一次，吃鸡一次，烧烤，另外一次就是家常便饭。一大家人热热闹闹，过年嘛，就图个开心。

柴火鸡有个弊端，农村皆可，城市不行，城市大概只有去餐厅才能吃上吧。因为在农村想生火随时可以。

做法很简单，想要尝试的可以去试一试。