鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。今天分享一道经典菜肴，简单又好吃，不下馆子也可以在家里做了~
1、备料：鱼头1个，泡椒，剁椒，葱1根，蒜3瓣，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，姜1块；
2、鱼头对半剖开，洗净后放上姜片和料酒腌制15分钟去腥，葱切葱花，蒜姜切沫备用；
3、将腌制过的鱼头放在盘中，放上泡椒，剁椒；
4、放入蒸锅中，大火烧开后，转小火蒸3分钟；
5、取出蒸好的鱼撒上葱花和蒜末，淋上蒸鱼豉油；
6、起锅烧热，倒入适量食用油烧热，淋在蒸好的鱼上即可。
Tips: 1、蒸鱼冷水上锅，蒸出来的鱼不腥；
2、鱼头选用胖头鱼的鱼头为佳。
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本文标题：鲜辣入味的剁椒鱼头
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