多拿滋又称甜甜圈，刚炸起来外酥里软，甚是好吃，甜甜圈之所以吸引姑娘们，恐怕也是因为华丽丽的外貌吧。其实饼干也照样可以做出甜甜圈的美貌来，用上一些装饰食材，下面教你制作美味的甜甜圈。鞋铺：LV6221716
一、巧克力多彩甜甜圈
主料：高筋面粉210克 黄油30克 牛奶100克 蛋液35克 细砂糖30克 酵母3克 盐2克
装饰：黑巧克力适量 白巧克力适量 多彩装饰糖珠适量。
制作工艺：
1、在面包机里放入牛奶、蛋液，加入糖，在一个角落里放盐，上面放高筋面粉，在最顶上顶放好酵母
2、放入面包机卡好，启动一个和面程序，一般面包机的一个和面程序是20分钟
3、一个和面程序结束后加入软化的的黄油
4、再重新启动面包机程序，检查面团，已能拉出薄膜
5、将面团整理光滑放入面包桶，发酵功能发酵至两倍大
6、取出面团滚圆排气。
7、擀成1CM左右厚的圆片
8、用甜甜圈模具在上面压出形状，中间部分可以用手直接拽下来即可
9、剩下的面团，再擀圆，再印，最后如果剩下的面团不能做一个了，就随便搓成条两头相接，就像做贝果那样
10、取一张油纸，剪成正方形，把压出的甜甜圈面团用轻轻的移在上面。放烤箱或者室温发酵，发至膨胀起来了，没有2倍大小。在室温发酵记得要覆盖保鲜膜防干
11、锅里倒入适量植物油，油温烧至180度左右丢一小块面团进去立即浮起就说明达到温度可以炸了。
14、把甜甜圈连同油纸放进锅里，油纸沾上油用筷子可以轻松夹掉了。
15、放入热油中，一面20多秒，炸至两面外表呈金黄色，取出沥干油
16、巧克力隔水融化调匀，把甜甜圈的一面沾上巧克力，翻过来放在烤盘上
17、再撒上些糖珠晾干即可
18、小贴士
1.油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多
2.没有发酵烤箱的室温又不热可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样就是一个简易的发酵箱了
3.甜甜圈的面团一定要擀的薄一点，厚了不好看
二、软糯甜甜圈
主料：糯米粉15克 水50克
面团材料：高粉250克 砂糖40克 盐1克 奶粉10克 酵母3克 全蛋液30克 水60克(视面团吸水程度适量减少或增加) 无盐黄油15克 奶酪粉5克
表面装饰：糖粉适量(可省略)
制作工艺：
1、将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
2、将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油
3、再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状
4、将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小
5、发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片
6-7、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状
8、进行最后发酵约30-40分钟(天热的话20分钟即可)
9、油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。(可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了)
10、炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可
11、小贴士：
1.炸的时候注意翻面，保证受热均匀
2.甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度
三、新疆葡萄干甜甜圈
主料(8个)：水118克 黑朗姆酒20克 糖45克 盐1克 高筋面粉270克 奶粉30克 黄油30克 酵母3克 新疆葡萄干50克(酌情)
表面装饰材料：鸡蛋1只
制作工艺：
1、将原料按顺序加入面包机，其中酵母放入酵母盒，葡萄干用温水浸泡半小时后，用厨房纸吸干水分放入面包机投料盒。选择揉面+发酵功能，全程约60分钟
2、在案板上撒一些手粉，取出柔好的面团，排气，分割成65-70克/个的圆球，松弛15分钟
3、将烤箱的发酵档打开，预热
4、在面团上撒一些手粉，取一个从中间挖个小洞，再慢慢拉扯成一个环形，放入烤盘的烤纸上
5、春秋季，可以将面团放入烤箱后，关闭烤箱电源，发酵30-40分钟。冬季，则需要烤箱底部放一碗热水增加湿度，同时用发酵功能保持温度，放入面团，发酵60分钟。夏季，直接将面团放入烤箱，室温发酵，但记住要关闭烤箱门，避免面团表面被风干
6、取出发酵好的面团，将烤箱预热180度，上下火
7、鸡蛋打散后，用羊毛刷在发酵好的甜甜圈面团上刷一层鸡蛋液
8、将烤盘放入烤箱中下层，烘烤10分钟，再移上一层，烤5分钟上色即可
四、巧克力蛋糕甜甜圈
主料：面煳材料 22公克 白油35公克 糖粉175公克 盐4公克 奶粉22公克 全蛋109公克 水131公克 马铃薯泥44公克 低筋面粉437公克 泡打粉17公克 小苏打4公克
制作工艺：
1、将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成糰，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2、将作法2松弛好的面煳取出，以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3、油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可
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