华夫饼确实是一款极其实用而可以随意搭配的美食。做早点也好，做为下午餐点心也不错，还可以代替面包片、吐司片什么的，那么一起来制作它吧
一、果酱华夫饼
主料：低粉面粉180克 蛋黄60克 蛋清105克 牛奶180克 白糖75克 黄油30克
制作工艺：
1、蛋黄与45g糖混合
2、打散搅匀
3、将牛奶倒入搅拌均匀
4、倒入融化的黄油
5、搅拌均匀
6、加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊
7、鸡蛋清加剩余的30g糖
8、打蛋器打发蛋白
9、出现尖角的硬性发泡状态
10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀
11、再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀(不可画圈)成细腻无颗粒的面糊
12、模具抹油后预热一两分钟
13、倒入适量面糊
14、倒入适量面糊
15、盖上盖子，烘烤3分钟，绿灯亮后即可。吃的时候可以涂抹上蓝莓果酱，苹果酱等
16、小贴士：
1.华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳!早餐、下午茶的好点心
2.烤好后吃不完可放凉密封保存
二、椰子乳酪磅蛋糕
主料：无盐黄油120g 奶酪芝士60g 砂糖110g 全蛋150g 中筋面粉180g 泡打粉1茶匙 浓椰浆200ml 椰丝80g 杏仁酒30CC
制作工艺
1、打散室温软化的黄油和芝士。接着在其中加入适量的砂糖打匀备用
2、逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个
3、150g全蛋打匀后的样子。加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆
4、加入一半泡好的椰丝拌匀
5、加入过筛的粉类(面粉和泡打粉)拌匀。面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱
三、桂花糖莲藕
主料：圆糯米150公克 莲藕5段节 冰糖200公克 桂花酱40公克 麦芽糖1大匙
制作工艺：
1、将糯米洗净，用水泡3～4小时
2、将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用
3、将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定
4、将莲藕放入电锅内蒸约20～30分钟后，再放入锅内水煮20～30分钟(锅内水量需盖过莲藕)
5、加入材料3调味，用小火续煮30～60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火，待凉后切片即可食用
四、蛋黄千层糕
主料：外皮材料：低筋面粉440公克 细砂糖20公克 泡打粉20公克 水300㏄
内馅材料：咸蛋黄8颗 奶油120公克 香草粉1/2小匙 细砂糖150公克 奶粉2大匙 蛋黄粉1小匙
制作工艺：
1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混合均匀后，搓揉成面团
2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮
3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其他的内馅材料拌匀，再分成3等份备用
4、备妥蒸笼，先铺上吸油烤盘纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸 5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可
五、椰丝娘惹糕
主料：水132G 白砂糖90-100G(按个人口味) 糯米粉132G 粟粉66G 椰奶粉40G 椰汁80G 牛奶88G 色拉油22G 抹茶粉5G 椰丝适量
制作工艺
1、白砂糖和水倒入锅中，煮沸后冷却至室温，备用
2、将糯米粉、粟粉、椰奶粉、椰浆、牛奶、色拉油混合，用打蛋器搅拌后慢慢倒入糖水，再搅拌成色泽均匀、呈流动状的面糊
3、用滤网过滤后，将面糊分成两份。其中一份筛入抹茶粉，搅拌均匀成抹茶面糊。再过滤一遍，备用。这样就准备了原味和抹茶味两种娘惹糕面糊
4、取一个耐高温玻璃盒，裁出大小相当的不粘纸，铺垫在盒子底部。这样，蒸好的糕就可以轻松脱模了
5、先倒入原味面糊，轻磕一下以震出气泡，放入锅中，中火蒸6-8分钟，视面糊已经凝固即可
6、冷却至室温后放入冰箱冷藏1小时。用抹刀在糕与盒的边缘轻划过去，用手一提不粘纸，糕就被轻松地取出来啦!切成合适的大小，沾裹椰丝后即可食用
以上就是果酱华夫饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论