熏猪手

维妮（ Winnie ) 的私房菜

                  【  熏猪手  】

熏猪手

食材：猪手2只、鸡胸骨3只

配料：桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、茴香、姜葱、花雕酒、盐、白沙糖、茶叶（铁观音）

做法：

1 ）深锅里加入水、鸡胸骨、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、茴香、姜片、姜段、花雕酒、大火烧开后加盐调味。

2 ）猪手刮干净毛，清洗干净、

3 ）锅里放水，放入2片姜，放入猪手煮出浮沫，捞出沥干水分。

4 ）将猪手放入调好的鸡汤里，大火煮开后改小火慢慢熬至猪手酥烂捞起沥干水（时间大约45分至1小时）

5 ）用铁锅或家里多余的锅加热后放入适量茶叶，撒上适量白沙糖，把猪手放在茶叶上面，盖上锅盖，大火熏1至2分钟左右，期间在锅边周围洒点水。

6 ）取出放凉后用手掰成小块，香喷喷的熏猪手就可以开吃啦，另一种吃法是用盘子装好，保新膜封好放入冰箱，冰冻后吃，皮会更爽脆肉更Q弹哦。

熏猪手