文：山边的云彩
乡村生活专栏编辑：文言明语
推荐语：万源大山里的巴山人家，热情好客，巴山神仙豆腐好吃诱人，巴山的景色更怡人，让我们随着作者真诚的描绘，走进大山，走进乡村，放飞心灵。理事会乡村生活推荐。
神仙豆腐
神仙豆腐这个名字，是不是听起来很神奇，想要一睹为快的感觉，当初我就是这样。
那是2017年的一个夏天，我与朋友四人，又去万源大山里拜访一位巴山人家。那里我们已经去过五次了，他家的房屋坐落在四面环山的半山腰中。门一打开，就可以看见巍峨的大山，山中的植被随着季节的变化，呈现不一样的境观，春夏季郁郁葱葱的绿中，还可以看到，这里一族，那里一族，美丽的杜鹃花，还有其他零零星星的杂花；秋天层林尽染，五彩斑斓。冬天白雪皑皑，银装素裹，一片银白的世界。如此境致，恍若世外桃源，童话世界一般。
当车行至甘溪口处，就只能爬山涉水了，一路上潺潺流动的小溪悦耳动听，仿佛如银铃般的歌声，这条溪水应该是万源白沙河的发源地吧。一个小时后来到小张家。
一阵热情地寒暄之后，小张说要给我们做一道神奇的菜肴神仙豆腐，不过要去旁边山上采一种植物。一听这名字，就感到特别稀奇，大家兴致高涨。我们两个女的马上报名要跟着小张去采，两个男的在家里砍柴劈柴生火煮饭，我们分工合作。
走了10多分钟的样子，终于在一块玉米地旁边看到那几株灌木。小张指着他们说，这就是神仙树，做神仙豆腐的树叶。我在网上查了一下学名叫双翅六道木。
我们兴高采烈地摘起来，不过有些地方好像是被虫咬了，不想摘。梅儿说，“有虫子吃，才说明这是最原生态的东西，无任何污染，洗干净不就行了吗！"
不一会儿，我们就摘了满满一大盆子。拿回家洗干净，正式进入做神仙豆腐模式，大家分工合作，小张老婆已经烧好一壶滚烫的开水。
第一步，用开水把树叶烫熟。开始有点烫，小张就用筷子在盆里快速地搅动树叶，树叶与水在盆中飞快转动，还形成了漩涡，直到一盆叶水完全成了糊状。
第二步，用漏勺将湖状的树叶舀进沙布中过滤，再用手挤压，毕竟成糊糊了，水不容易出来，直到树叶梗完全捞出，完全是绿绿的水糊糊。
第三步，在柏树上刮几张树皮来烧，树皮燃烧的过程，飘出淡淡的清香，沁人心脾，挺舒服的。然后将烧成的灰用小盆盛上，淋上水，这样做成碱水，用小漏丝一遍一遍地过滤，直到没有木渣为止。
第四步，将碱水倒入绿绿的神仙糊糊中搅匀，将盆放在凉水中，直到盆中的糊糊完全冷却，就成了绿绿的，块状的，还充满弹性的神仙豆腐。
第五步，把神仙豆腐用刀切成小拇指那么大，还配上了南瓜丝，生姜丝，大蒜，豆油，醋，撒上花椒粉，胡椒粉，泼辣椒油，一道色香俱全的菜菜就算做成了。让你看着就眼馋馋得，多么希望快点吃饭，好品尝美味的神仙豆腐。
小张一家人给我们做了好多菜。那天阳光明媚，天气甚好，我们陆陆续续把菜端到外面的石餐桌上。这环境实在太美了，青山绿水，巴山人家，连他们家的狗狗都是那么亲热可爱！心想：今天我可要胃口大开了。
一应俱全，可以吃饭了，哇，一大桌菜，鸡鸭肉这些，我都没有怎么吃，吃了好多神仙豆腐。不过这种现象不太好，在小时候，母亲曾经教育我们，在饭桌上不能光盯着一样菜吃，好东西要大家分享。那天第一次吃神仙豆腐，又如此地色香味美，就忘记了母亲的谆谆教诲，不应该呀，以后要注意点。
那天我们还在小张家住了一夜，黄昏时分，彩霞满天，美不胜收。刚开始在屋子里，看到外面怎么红彤彤的，吓了一跳，出门一看，西边的彩霞已经染红半边天，我太激动了，不知道用什么语言来形容，连绵不绝的山峰，郁郁葱葱的树木，满天彩霞，这是以前从没有看到过的景致，那是与城市中高楼大厦陪衬的彩霞完全不一样的美，我能不激动吗！
乡村有着城市不一样的风景，是让身心都轻松愉快的地方，如果有闲暇时光，那就去乡村放飞自己的心灵吧！
网友评论