现在比较流行的健康饮食理念的核心就是低糖低油，但为什么高糖高油的食品还有那么多少人吃，就是因为它的味道实在太好了，大部分人经不起美食的诱惑。
一个人如果所有的饮食都是清淡无比低糖低油，那他可能是个清教徒或苦行僧，我不是否认低糖低油的食品一定不好吃，比如传统欧包既美味又健康，但是就低糖低油美食的比例来说，肯定无法与高糖高油的美食相比。
就我个人而言，我还是向往健康的生活方式，但时不时地也想尝一下不那么健康的食品，这种想法应该代表了大多数人吧，所以这次我决定做一个含油量比较高的面包。
高筋面粉400克，水300毫升，干酵母5克，盐少许，黄油50克。这个面团揉起来非常粘，用厨师机要揉很久，大概要揉40分钟。揉好放在室温环境中发酵两小时，面团大约膨胀为原来的2.5倍，加了黄油的面团，显得十分光滑。
隔夜发酵后，取出一部分面团，分成小块拉长卷起，进行二次发酵，然后进烤箱180℃烤40分钟。
烤出来外形感觉比较朴实，由于加了不少黄油，香气非常浓，还没放凉，我就忍不住吃了一口。虽然我一点糖也没放，还是尝到了明显的甜味。
冰箱里刚好有一块马苏里拉奶酪，马上拿来置于面包切片上，再放入烤箱烤十分钟。马苏里拉是一种比较湿润清淡的奶酪，和这种含油量大的面包正好匹配。
吃这个对于正在生长发育的孩子来说，是营养佳品，对于油腻中年人来说就是一种能引起罪恶感的东西。对于不那么油腻的中年人，偶尔吃一次，是在安全剂量内的，还可以补钙，这借口还不错吧。
黄油对于西方人来说，就像是猪油对于中国人，它是美味的代言，甚至是一种瘾品。健康又美味固然好，但更多情况是两者相对。健康不美味的食品很多在出现一段时间后就消失了，而美味不健康的食品，往往会顺着历史流传下来，套用《流浪地球》的台词，“让人类永远保持理性，真是不可能的事。”
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